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宜茶水品需谨慎选择

井水

水品介绍

井水属于地下水，水质因地质环境差异较大。深层井水、经常使用的活水井水质较好；浅层井水、周围有污染源的井水不宜使用。城市井水一般不建议用于泡茶。

宜茶要点

深井活水为佳；需检测水质无污染；农村地区可选用，城市不推荐。

古夫古茶文化百科
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参考来源

  • 陆羽《茶经·五之煮》（唐代）
  • 张源《茶录》（明代）
  • 许次纾《茶疏》（明代）
  • 《中国茶经》（陈宗懋主编）
  • GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》
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上等

山泉水（矿泉水）

山泉水经过山体岩层自然过滤，水质清净、含有适量矿物质和微量元素，滋味甘甜，是泡茶用水的上佳选择。但不是所有泉水都适合泡茶，硫黄泉等矿化度过高的泉水不宜泡茶。

推荐日常使用

纯净水（蒸馏水、反渗透水）

经过净化处理，去除了杂质、细菌、矿物质，水质纯净，无异味。用纯净水泡茶能真实呈现茶叶的本味，不会因水质影响茶汤品质，是日常泡茶的安全选择。

需处理后使用

自来水

城市自来水经过消毒处理，符合饮用水标准，但通常含有余氯，直接泡茶会影响茶汤香气和滋味。需经过处理（如静置、过滤、煮沸开盖除氯等）后使用。

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需谨慎选择
深井活水为佳；需检测水质无污染；农村地区可选用，城市不推荐。
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井水属于地下水，水质因地质环境差异较大。深层井水、经常使用的活水井水质较好；浅层井水、周围有污染源的井水不宜使用。城市井水一般不建议用于泡茶。
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