山泉水经过山体岩层自然过滤，水质清净、含有适量矿物质和微量元素，滋味甘甜，是泡茶用水的上佳选择。但不是所有泉水都适合泡茶，硫黄泉等矿化度过高的泉水不宜泡茶。
水品介绍
宜茶要点
乳泉、石泉慢流者为佳；矿物质含量适中（低矿化度）者佳；注意水源是否受污染。
代表名水
- 1杭州虎跑泉（与西湖龙井并称"西湖双绝"）
- 2无锡惠山泉（天下第二泉）
- 3庐山康王谷水帘水（陆羽评为第一）
- 4济南趵突泉
- 5北京玉泉山泉
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参考来源
- 陆羽《茶经·五之煮》（唐代）
- 张源《茶录》（明代）
- 许次纾《茶疏》（明代）
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
- GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》
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