宜茶水品

山泉水经过山体岩层自然过滤，水质清净、含有适量矿物质和微量元素，滋味甘甜，是泡茶用水的上佳选择。但不是所有泉水都适合泡茶，硫黄泉等矿化度过高的泉水不宜泡茶。

乳泉、石泉慢流者为佳；矿物质含量适中（低矿化度）者佳；注意水源是否受污染。

经过净化处理，去除了杂质、细菌、矿物质，水质纯净，无异味。用纯净水泡茶能真实呈现茶叶的本味，不会因水质影响茶汤品质，是日常泡茶的安全选择。

水质稳定，可真实反映茶叶品质；适合所有茶类；方便易得。

长期饮用纯净水是否健康有争议，但泡茶是合适的

城市自来水经过消毒处理，符合饮用水标准，但通常含有余氯，直接泡茶会影响茶汤香气和滋味。需经过处理（如静置、过滤、煮沸开盖除氯等）后使用。

建议安装净水器过滤；或将自来水接出静置过夜；煮沸后开盖煮1-2分钟让氯气挥发；避免直接用新鲜自来水泡茶。

井水属于地下水，水质因地质环境差异较大。深层井水、经常使用的活水井水质较好；浅层井水、周围有污染源的井水不宜使用。城市井水一般不建议用于泡茶。

深井活水为佳；需检测水质无污染；农村地区可选用，城市不推荐。

陆羽时代"江水中"，取远离人烟的江水。但现代江河湖泊水污染普遍，即使看起来清澈也可能含有污染物和微生物，不建议直接用于泡茶。

现代环境下不推荐使用江河水直接泡茶；如必须使用，需经过专业净化处理和检测。

古人称雨水、雪水为"天泉水"，认为其水质轻清，尤其是梅花上的雪水、松上的雨水被视为珍品。《红楼梦》中妙玉用梅花雪水煎茶的描写为人熟知。但现代空气污染严重，雨水雪水含有污染物，不适合饮用。

古代文人推崇，认为"轻清甘冽"；现代空气污染，不建议直接饮用。

市售矿泉水品牌众多，水质差异大。高矿化度矿泉水（钙镁离子含量高）泡出的茶汤偏暗、滋味涩；低矿化度、软质矿泉水适合泡茶。购买时注意看标签上的矿物质含量。

选择矿物质含量低的（TDS<100mg/L）；避免高钙、高镁的矿泉水；可尝试不同品牌选择最适合自己口感的。