铁壶

以铸铁铸造的煮水壶，壶壁厚、保温性好，煮水时铁壶会析出微量铁离子，使水质变软、口感厚重圆润。中国传统铁壶煮水历史悠久，宋代即有铁釜煮水的记载。日本铁壶（铁瓶/铁急须）在江户时代发展成熟，明治时期出口欧美。近年来中式铁壶和日式铁壶在茶席上广泛使用。

中国用铁器煮水可追溯至秦汉时期，陆羽《茶经·四之器》记载煮茶用"风炉以铜铁铸之"和"镬（釜）以生铁为之"，说明唐代已用铁制器具煮水煮茶。宋代点茶用汤瓶也有铁制者。日本铁壶据传由江户时代（17世纪）南部藩主从京都邀请铸物师开始制作，发展出南部铁壶体系，明治时期（19世纪末）大量出口。21世纪以来铁壶在中国茶事活动中重新流行。

1. 新壶首次使用前先煮清水数次，去除可能的杂质和异味；2. 壶中注入冷水，小火慢加热至沸腾；3. 用于冲泡各类茶叶，铁壶煮水水温稳定、保温好；4. 水沸后可稍降温至所需温度泡茶；5. 无涂层铁壶内壁会与水反应，煮水口感更厚，但需注意保养防锈。

1. 使用后倒掉余水，利用余热蒸干壶内水分，保持干燥防锈；2. 无涂层铁壶切忌长期装水放置，用完即擦干；3. 壶内壁若出现红色锈斑，可用软刷清洗后煮茶保养，不必过度清除；4. 避免干烧；5. 长期不用应在壶内放置干燥剂或充分晾干后存放。

中国传统铁壶各地均有铸造；日本南部铁器（盛冈、水泽）、京都铁器为知名铁壶产地