又称建水、水方，用于倾倒温杯废水、废茶汤和茶渣的容器，是茶席上的'废水桶'小型化器具。水盂形制多为广口、深腹、有盖或无盖，容量适中，用于茶席上就近收纳废水。日本茶道中称'建水'。
器具简介
历史源流
水盂在唐代陆羽《茶经》中称'水方'，用于盛生水。明清工夫茶使用小壶小杯，温杯、烫盏产生废水，水盂（建水）成为茶席必备器具。日本茶道中'建水'是茶席必备器具之一。
材质特点
陶瓷（常见）紫砂铜、锡等金属竹、木（较少）
使用方法
1. 将水盂放置于茶席一侧；2. 温杯烫盏的废水、剩余茶汤倒入水盂中；3. 茶渣也可暂时倒入水盂；4. 使用后及时倾倒废水、冲洗干净。
适用茶类
适用于所有茶类茶席，尤其干泡法必备
保养要点
1. 使用后及时倾倒废水和茶渣；2. 陶瓷、紫砂水盂冲洗后擦干；3. 金属水盂擦干防水渍；4. 长期使用内壁会留茶渍，可定期清洗。
产地
中国传统茶席器具，日本茶道亦使用
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》
- GB/T 10816-2008《紫砂陶器》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编，上海文化出版社）
- 《茶具》（宋伯胤著，浙江摄影出版社）
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