用于品饮茶汤的小杯,容量一般在20ml-50ml之间,工夫茶品饮杯中以30ml左右较为常见。品茗杯以白瓷或青瓷小杯为佳,杯口微敞、杯腹较深,便于聚香和观察汤色。品茗杯常与闻香杯配套使用,先闻香后品茗。
器具简介
历史源流
唐代饮茶用碗(盏),器型较大;宋代点茶盛行黑釉茶盏(如建盏);明代废团改散后,随着瀹泡法流行,小型茶杯逐渐发展;清代工夫茶兴起于闽南、潮汕,使用极小杯品饮,杯小如胡桃,称"若琛杯"或"工夫茶杯",品茗杯的形态日趋定型。
材质特点
使用方法
1. 用前以热水烫杯温杯;2. 将公道杯中茶汤分斟至品茗杯(七分满为宜);3. 品饮时可先观汤色、闻杯底香,再小口啜饮,细品滋味;4. 工夫泡法中与闻香杯配合:先将茶汤倒入闻香杯,再将品茗杯倒扣其上翻转,取闻香杯闻香后品茗。
适用茶类
保养要点
1. 使用后及时清洗;2. 瓷杯可用软布擦拭,避免硬物刮擦;3. 紫砂小杯可参照紫砂壶养法,长期使用茶汁滋养;4. 轻拿轻放,薄胎杯易碎。
产地
宋代已有小型茶杯,明清时期随散茶冲泡和工夫茶兴起,小杯品饮方式在福建、广东、台湾等地普及
参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》
- GB/T 10816-2008《紫砂陶器》
- 《中国茶经》(陈宗懋主编,上海文化出版社)
- 《茶具》(宋伯胤著,浙江摄影出版社)