又称茶海，用于均匀茶汤浓度和分茶的器具。将泡好的茶汤先倒入公道杯，再由公道杯分斟到各品茗杯中，使每杯茶汤的浓淡、色泽均匀一致，体现公平、均匀之意，是工夫茶泡法的必备器具。公道杯也可沉淀茶末，使倒入杯中的茶汤清澈。
器具简介
历史源流
传统潮汕工夫茶中以"关公巡城"、"韩信点兵"手法直接从壶中分茶入杯，不需要公道杯。20世纪70-80年代台湾茶艺兴起，为使茶汤浓度均匀、避免壶中久浸苦涩，引入公道杯（又称"茶海"）作为出汤分茶器具，后迅速普及至中国大陆及华人茶圈，成为现代工夫茶必备器具。
材质特点
白瓷青瓷紫砂玻璃粗陶
使用方法
1. 泡好的茶汤尽快全部倒入公道杯，避免在壶中久浸；2. 持公道杯分茶入各品茗杯，每杯茶汤量均匀；3. 可通过公道杯观察汤色、沉淀茶末；4. 玻璃或白瓷公道杯便于观色。
适用茶类
适用于所有茶类的工夫泡法
保养要点
1. 使用后及时清洗，避免茶渍和茶垢残留；2. 瓷、玻璃公道杯可用软布清洗，紫砂公道杯参照紫砂壶保养；3. 玻璃公道杯注意避碰撞和骤冷骤热。
产地
20世纪70-80年代台湾茶艺发展后广泛使用，后传入大陆
古夫古茶文化百科
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》
- GB/T 10816-2008《紫砂陶器》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编，上海文化出版社）
- 《茶具》（宋伯胤著，浙江摄影出版社）
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