盖碗

又称三才碗，由碗盖、碗身、碗托三部分组成，盖喻天、托喻地、碗身喻人，暗含天地人和之意。盖碗是中国传统泡茶器具中用途较广的一种，既可直接泡茶饮用，也可作为泡茶器出汤分茶，因其不吸香、不夺味、散热快、便于观色闻香，广泛适用于各类茶叶的冲泡和审评。

唐代饮茶多用碗（盏），宋代盛行点茶用茶盏，盏与盖的组合可追溯至唐代，但带托盖碗的成熟形态约在明代中期形成。清代盖碗成为宫廷和上层社会的主要饮茶器具，康雍乾三朝景德镇官窑大量烧制精美盖碗，纹饰丰富、工艺精湛。清代以后盖碗普及至民间，成为中国传统茶文化中具有代表性的器具之一。

1. 温碗：用热水烫洗盖碗，提升碗温；2. 投茶：将茶叶放入碗中，投茶量依茶类而定；3. 润茶：注入少量热水浸润茶叶后快速倒出；4. 冲泡：注满沸水（水温依茶类调整），盖上碗盖；5. 出汤：以拇指和中指捏住碗沿，食指轻按盖钮，留出缝隙出汤，将茶汤倒入公道杯；6. 品饮：亦可一手持托、一手扶盖，直接从碗盖缝隙中啜饮。

1. 使用后及时清洗，避免茶渍残留；2. 瓷质盖碗可用软布或海绵清洗，避免用钢丝球等硬物刮擦损伤釉面；3. 清洗后擦干或晾干存放；4. 避免磕碰，薄胎盖碗易碎。

盖碗形制约出现于明代中期，清代康熙、雍正年间在宫廷和民间广泛流行，以景德镇白瓷盖碗最为知名