潮汕风炉

潮汕工夫茶四宝之一，用于生火加热砂铫煮水的小风炉。传统风炉以红泥或白泥烧制，高约20-30cm，炉心置木炭（以榄炭为上品），炉身有通风口控制火力，炉口放置砂铫。风炉煮水火力柔和、水温稳定，炭火有远红外线效果，煮水风味与电炉不同，传统工夫茶讲究"活火煮活水"。

陆羽《茶经》记载风炉"以铜铁铸之，如古鼎形"，唐代已有专用煮茶风炉。宋代以后风炉形制简化，明清工夫茶流行于潮汕，小巧的红泥风炉与砂铫配合成为标准煮水组合。清代袁枚《随园食单》、俞蛟《潮嘉风月记》均有关于潮汕炉煮茶的记载。现代茶艺中亦有使用炭炉煮水的复古风尚。

1. 炉中点燃木炭（可用炭精引火），待炭完全燃烧、无烟后使用；2. 将盛水的砂铫置于炉口上煮水；3. 通过炉身风门调节火力大小；4. 水沸后即可提铫冲茶；5. 使用时注意通风，防止一氧化碳积聚；6. 用后将余炭熄灭，待炉体冷却后清理炭灰。

1. 陶制炉身避免碰撞和水淋（热炉遇冷水易裂）；2. 使用后清理炭灰，保持炉栅通畅；3. 炉体冷却后存放于干燥处；4. 注意炭火使用安全，远离易燃物品。

广东潮汕地区