玉书煨（潮汕砂铫）

又称砂铫、茶锅仔，是潮汕工夫茶四宝之一（与孟臣罐、若琛杯、潮汕炉合称四宝），用于煮水的薄胎陶壶。"玉书"为烧制者名字（一说为"如水沸时声如玉书"），"煨"指慢火烧煮。砂铫以潮州本地陶土烧制，薄胎、耐高温、急冷急热不易裂，煮出的水口感柔甜，铫壁透气有利于水中氯气散发，是潮汕工夫茶传统煮水器。

枫溪制陶历史悠久，唐宋时期已有陶瓷生产。清代以来潮汕工夫茶盛行，煮水器具极为讲究，砂铫因煮水口感好、耐高温急变而成为工夫茶传统煮水器。翁辉东《潮州茶经》记载"砂铫以枫溪出者为佳，薄胎轻身，水沸时铫盖掀动有声，俗称'嘶水龟'"。传统上以木炭风炉（潮汕炉）加热砂铫，现代亦有用电陶炉加热。

1. 砂铫中注入清水（以泉水或纯净水为佳）；2. 置于风炉或电陶炉上加热；3. 水将沸时（"蟹眼"、"鱼眼"水泡初上）即可准备冲泡茶；4. 用于冲泡乌龙茶需沸水，煮水时现沸现泡，不宜反复煮沸；5. 薄胎砂铫加热前先装水，忌空烧。

1. 使用时避免空烧；2. 首次使用可先煮几次清水或淡茶；3. 薄胎陶器虽耐急冷急热，但仍应避免碰撞；4. 使用后倒掉余水，自然晾干；5. 陶制砂铫长期使用内壁会形成水垢，可用软刷清洗。

广东省潮州市潮安区枫溪镇（传统枫溪窑烧制）