细长针状器具,主要用于疏通茶壶壶嘴(流)中的茶渣堵塞,保持水流畅通,是茶道六用之一。在冲泡紧压茶(饼茶、砖茶、沱茶)时,茶针也可用于撬取茶叶(与茶刀功能类似,但茶针更细尖,适合松散茶)。
器具简介
历史源流
茶壶(尤其紫砂壶)壶嘴细长,茶叶冲泡舒展后容易堵塞壶流,导致出水不畅,需以尖细器具疏通,茶针即为此而设。《茶具图赞》(南宋·审安老人)所列"十二先生"中未专门记载茶针,茶针作为工夫茶具的标准配件,约在明清散茶撮泡法和紫砂小壶普及后逐渐定型,成为茶道六用之一。
材质特点
使用方法
1. 疏通壶嘴:出水不畅时,以茶针从壶嘴内孔或壶内疏通堵塞的茶叶;2. 撬茶:紧压茶可使用茶针从茶饼、茶砖侧面沿茶叶纹理慢慢撬取,避免破坏条索;3. 拨茶:投茶时可用茶针将茶则上的茶叶拨入壶中。
适用茶类
保养要点
1. 使用后擦拭干净;2. 金属茶针注意防锈;3. 茶针尖锐,使用注意安全,用完插回茶筒。
产地
随紫砂壶和工夫茶使用而发展,明清以来为常用茶具配件
参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》
- GB/T 10816-2008《紫砂陶器》
- 《中国茶经》(陈宗懋主编,上海文化出版社)
- 《茶具》(宋伯胤著,浙江摄影出版社)