茶具百科辅助器具

茶针

chá zhēn · Cha Zhen / Tea Needle

器具简介

细长针状器具,主要用于疏通茶壶壶嘴(流)中的茶渣堵塞,保持水流畅通,是茶道六用之一。在冲泡紧压茶(饼茶、砖茶、沱茶)时,茶针也可用于撬取茶叶(与茶刀功能类似,但茶针更细尖,适合松散茶)。

历史源流

茶壶(尤其紫砂壶)壶嘴细长,茶叶冲泡舒展后容易堵塞壶流,导致出水不畅,需以尖细器具疏通,茶针即为此而设。《茶具图赞》(南宋·审安老人)所列"十二先生"中未专门记载茶针,茶针作为工夫茶具的标准配件,约在明清散茶撮泡法和紫砂小壶普及后逐渐定型,成为茶道六用之一。

材质特点

木(黑檀木、红木等)牛角、骨金属(铜、银、不锈钢)

使用方法

1. 疏通壶嘴:出水不畅时,以茶针从壶嘴内孔或壶内疏通堵塞的茶叶;2. 撬茶:紧压茶可使用茶针从茶饼、茶砖侧面沿茶叶纹理慢慢撬取,避免破坏条索;3. 拨茶:投茶时可用茶针将茶则上的茶叶拨入壶中。

适用茶类

乌龙茶、普洱茶、黑茶等使用小壶冲泡的茶类紧压茶撬取

保养要点

1. 使用后擦拭干净;2. 金属茶针注意防锈;3. 茶针尖锐,使用注意安全,用完插回茶筒。

产地

随紫砂壶和工夫茶使用而发展,明清以来为常用茶具配件

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》
  • GB/T 10816-2008《紫砂陶器》
  • 《中国茶经》(陈宗懋主编,上海文化出版社)
  • 《茶具》(宋伯胤著,浙江摄影出版社)
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辅助器具
细长针状器具,主要用于疏通茶壶壶嘴(流)中的茶渣堵塞,保持水流畅通,是茶道六用之一。在冲泡紧压茶(饼茶、砖茶、沱茶)时,茶针也可用于撬取茶叶(与茶刀功能类似,但茶针更细尖,适合松散茶)。
器具简介
细长针状器具,主要用于疏通茶壶壶嘴(流)中的茶渣堵塞,保持水流畅通,是茶道六用之一。在冲泡紧压茶(饼茶、砖茶、沱茶)时,茶针也可用于撬取茶叶(与茶刀功能类似,但茶针更细尖,适合松散茶)。
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