茶具百科辅助器具

茶则

chá zé · Cha Ze / Tea Scoop

器具简介

用于从茶罐中量取干茶并投放至茶壶或盖碗中的器具,是茶道六用之一。"则"意为量器、准则,茶则既是量取茶叶的工具,也兼具观赏功能。陆羽《茶经·四之器》中记载"则,以海贝、蛎蛤之属,或以铜、铁、竹、匕、策之类",是量取茶末的器具。

历史源流

陆羽《茶经》中已记载茶则,用于量取煮茶用的茶末,以海贝或铜铁竹木为之。宋代点茶中茶则用于量取茶末入盏。明清散茶冲泡流行后,茶则演变为从茶罐舀取干茶入壶的器具。日本茶道中称茶则为"茶量"或"茶合"。现代茶则多以竹制为主,造型简洁,常刻有诗文或图案。

材质特点

竹(老竹、紫竹、斑竹等)木(檀木、鸡翅木等)铜、银等金属陶瓷象牙(已禁,现多以骨、角替代)

使用方法

1. 打开茶罐,以茶则伸入罐中舀取适量干茶;2. 将茶则中的茶叶递入茶壶或盖碗中;3. 投茶时可在茶则上观赏干茶外形和色泽;4. 用后放回茶筒或茶席指定位置。

适用茶类

适用于所有茶类

保养要点

1. 竹、木茶则保持干燥,避免长期浸水;2. 使用后可用干布擦拭,不建议水洗;3. 金属茶则使用后擦干,避免氧化;4. 竹制茶则长期使用会形成包浆。

产地

唐代已有记载,历代形制演变,以竹制茶则较为常见

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》
  • GB/T 10816-2008《紫砂陶器》
  • 《中国茶经》(陈宗懋主编,上海文化出版社)
  • 《茶具》(宋伯胤著,浙江摄影出版社)
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用于从茶罐中量取干茶并投放至茶壶或盖碗中的器具,是茶道六用之一。"则"意为量器、准则,茶则既是量取茶叶的工具,也兼具观赏功能。陆羽《茶经·四之器》中记载"则,以海贝、蛎蛤之属,或以铜、铁、竹、匕、策之类",是量取茶末的器具。
器具简介
用于从茶罐中量取干茶并投放至茶壶或盖碗中的器具,是茶道六用之一。"则"意为量器、准则,茶则既是量取茶叶的工具,也兼具观赏功能。陆羽《茶经·四之器》中记载"则,以海贝、蛎蛤之属,或以铜、铁、竹、匕、策之类",是量取茶末的器具。
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