茶具百科
器为茶之父，水为茶之母。30种传统茶具，从主泡到品饮，从煮水到存储，一览中国茶器之美
主泡器具（7种）
用于直接冲泡茶叶、使茶叶与水充分接触浸出茶汤的器具。主泡器具的材质、器型和透气性直接影响茶汤品质。
紫砂壶
zǐ shā hú · Yixing Zisha Teapot
产于江苏省宜兴市丁蜀镇，以宜兴紫砂泥为原料经高温烧制而成的无釉细陶茶壶。紫砂壶具有良好的透气性和吸水性，能吸附茶汁、蕴蓄茶香，使用日久壶身形成温润包浆，在传统茶具中享有盛誉。其独特的双气孔结构使泡出的茶汤滋味醇厚、香气纯正，是工夫茶泡法中广泛使用的泡茶器具。
产地
江苏省宜兴市丁蜀镇（古称阳羡、荆溪）
材质
历史渊源
宜兴紫砂制陶历史可追溯至北宋中期（约11世纪），1976年宜兴丁蜀镇羊角山宋代古窑址出土了早期紫砂残器。明代正德、嘉靖年间（约16世纪初），紫砂工艺趋于成熟，开始形成独立的制壶体系。明清两代紫砂名家辈出，紫砂壶从日用器具发展为兼具实用与艺术价值的工艺品，清代时远销欧洲，对欧洲陶瓷发展产生影响。
制壶名家
被后世尊为紫砂壶鼻祖。据明代周高起《阳羡茗壶系》记载，供春为四川参政吴颐山家僮，在金沙寺陪读期间暗中观察寺僧制壶技法，以银杏树瘿为模创制"树瘿壶"（供春壶），传世作品极少。
供春之后影响深远的制壶大家，与李仲芳、徐友泉并称"三大"。时大彬早期喜制大壶，后受娄东文人影响改制小壶，将文人情趣引入紫砂壶设计。其作品壶壁厚薄适中、形制端庄，标志着紫砂工艺由成熟走向精致，世称"时壶"。
字鸣远，号鹤峰，时大彬之后的重要壶艺大家。陈鸣远善制花器（仿生壶），将瓜果、花卉、动物等自然形态融入壶艺，技艺精湛，作品题材丰富，开创了紫砂花货的新局面，与供春、时大彬并称紫砂三大名家。
名鸿寿，字子恭，号曼生，清代书画家、金石家。任溧阳县宰期间与紫砂名工杨彭年合作，设计"曼生十八式"壶样，将诗文书画篆刻融入壶身，开创了文人参与紫砂设计的传统，"曼生壶"成为文人壶的代表。
清代中后期紫砂大家，以制光素器（光货）著称，壶型简练大气、气韵浑厚，代表作品有掇球壶、仿古壶、鱼化龙壶等。邵大亨性格孤傲，作品传世不多，但件件精湛，对后世紫砂光货造型影响深远。
原名景洲，号壶叟，宜兴川埠人，近现代紫砂工艺的代表人物，在海内外享有很高声誉。顾景舟技艺全面，尤擅光素器，作品线条流畅、比例精准、气度端庄，代表作品有提璧壶、景舟石瓢壶、僧帽壶等，主编《宜兴紫砂珍赏》一书。
使用方法
1. 新壶使用前可先用温水冲洗，再用茶汤煮烫（"开壶"），去除窑味和土味；2. 根据壶的容量投入适量茶叶（一般约为壶容积1/3至1/2，视茶类和个人口味调整）；3. 用沸水润茶（洗茶）后迅速倒出；4. 注入沸水冲泡，根据茶类控制浸泡时间，首泡一般5-15秒；5. 茶汤倒入公道杯均匀分茶，避免茶汤在壶中久浸；6. 一把壶建议冲泡同一类茶，避免串味。
适合茶类
保养要点
1. 使用后及时倒出茶渣，用热水冲洗壶内外，保持清洁；2. 清洗时可用软布擦拭，避免使用洗洁精等化学清洁剂；3. 洗后倒置沥干，开盖晾干，勿将壶长期浸泡在水中；4. 长期不用应洗净晾干，放置于通风干燥无异味处；5. 经常使用、以茶汁滋养是养壶的基本方法，日久壶身会形成温润包浆；6. 避免冷热骤变，防止惊裂。
盖碗
gài wǎn · Gaiwan / Covered Bowl (Sancai Bowl)
又称三才碗，由碗盖、碗身、碗托三部分组成，盖喻天、托喻地、碗身喻人，暗含天地人和之意。盖碗是中国传统泡茶器具中用途较广的一种，既可直接泡茶饮用，也可作为泡茶器出汤分茶，因其不吸香、不夺味、散热快、便于观色闻香，广泛适用于各类茶叶的冲泡和审评。
产地
盖碗形制约出现于明代中期，清代康熙、雍正年间在宫廷和民间广泛流行，以景德镇白瓷盖碗最为知名
材质
历史渊源
唐代饮茶多用碗（盏），宋代盛行点茶用茶盏，盏与盖的组合可追溯至唐代，但带托盖碗的成熟形态约在明代中期形成。清代盖碗成为宫廷和上层社会的主要饮茶器具，康雍乾三朝景德镇官窑大量烧制精美盖碗，纹饰丰富、工艺精湛。清代以后盖碗普及至民间，成为中国传统茶文化中具有代表性的器具之一。
使用方法
1. 温碗：用热水烫洗盖碗，提升碗温；2. 投茶：将茶叶放入碗中，投茶量依茶类而定；3. 润茶：注入少量热水浸润茶叶后快速倒出；4. 冲泡：注满沸水（水温依茶类调整），盖上碗盖；5. 出汤：以拇指和中指捏住碗沿，食指轻按盖钮，留出缝隙出汤，将茶汤倒入公道杯；6. 品饮：亦可一手持托、一手扶盖，直接从碗盖缝隙中啜饮。
适合茶类
保养要点
1. 使用后及时清洗，避免茶渍残留；2. 瓷质盖碗可用软布或海绵清洗，避免用钢丝球等硬物刮擦损伤釉面；3. 清洗后擦干或晾干存放；4. 避免磕碰，薄胎盖碗易碎。
景德镇瓷壶
jǐng dé zhèn cí hú · Jingdezhen Porcelain Teapot
江西景德镇烧制的瓷质茶壶，以白瓷、青花瓷、粉彩瓷等品类为代表。瓷壶胎质致密、釉面光洁、不吸味、不夺香，能真实呈现茶叶的本味和汤色，是冲泡各类茶叶的常用器具。景德镇制瓷历史悠久，素有"瓷都"之称，其瓷壶制作工艺精湛、装饰丰富。
产地
江西省景德镇市
材质
历史渊源
景德镇制瓷始于汉代，唐代已烧制瓷器，宋代景德年间（1004-1007年）因年号得名，元代烧制成熟青花瓷，明清两代成为全国制瓷中心，御窑厂设立于此。瓷壶随饮茶方式演变，明代废团改散后瓷壶大量生产，清代瓷壶造型、纹饰更为丰富，青花、粉彩、斗彩、颜色釉等品类繁多。
使用方法
用法与紫砂壶类似：温壶、投茶、润茶、冲泡、出汤。瓷壶散热快、不吸香，适合冲泡注重香气和汤色表现的茶类。投茶量、水温和浸泡时间根据茶类调整。
适合茶类
保养要点
1. 使用后及时清洗茶渍；2. 用软布擦拭，避免刮伤釉面；3. 清洗后晾干存放；4. 薄胎瓷壶轻拿轻放，避免磕碰。
建水紫陶壶
jiàn shuǐ zǐ táo hú · Jianshui Purple Pottery Teapot
云南省红河州建水县烧制的无釉磨光细陶茶壶，与江苏宜兴紫砂、广西坭兴陶、四川荣昌陶（今重庆荣昌）并称中国四大名陶。建水紫陶以当地五色陶土为原料，经制泥、拉坯、书画装饰、刻坯、填泥、修坯、烧制、磨光等工序制成，成品色泽深沉、表面光亮如镜，有"坚如铁、明如水、润如玉、声如磬"之誉。
产地
云南省红河哈尼族彝族自治州建水县
材质
历史渊源
建水制陶历史可追溯至宋代，元明时期已有粗陶生产，清代道光年间（19世纪初）开始烧制细陶，清末形成独特的紫陶工艺。建水紫陶以阴刻阳填（刻坯后填以异色陶泥）、无釉磨光两大技艺为特征，传统上以制作汽锅、花瓶、烟斗等为主，近现代广泛用于茶壶制作。
使用方法
用法与紫砂壶类似，适用于工夫茶泡法。建水紫陶壶透气性适中、保温性好，壶内光洁不易结茶垢。
适合茶类
保养要点
1. 使用后及时清理茶渣，用热水冲洗；2. 避免使用清洁剂，以保持壶面光泽；3. 长期使用可形成包浆；4. 避免磕碰。
玻璃壶
bō lí chá hú · Glass Teapot
以耐热玻璃为材质制成的泡茶器具，透明可视，便于观察茶叶舒展过程和汤色变化。玻璃壶质地细密、不吸味、易清洗，适合冲泡注重观赏效果的茶类。现代玻璃茶具多采用高硼硅耐热玻璃，可承受沸水和一定温差。
产地
现代工业制品，耐热玻璃茶具20世纪中后期在国内普及
材质
历史渊源
中国古代有琉璃制品，但玻璃茶具是近代工业革命后传入中国的。20世纪80年代以来，随着玻璃工业发展和饮茶方式多样化，耐热玻璃茶具逐渐普及，以其透明可视、便于观赏茶叶舒展的特点受到欢迎。
使用方法
1. 温杯烫壶；2. 投入茶叶；3. 注入适宜温度热水冲泡；4. 可直接观察茶叶在水中舒展和汤色变化；5. 带内胆的玻璃壶可取出内胆控制出汤时间。
适合茶类
保养要点
1. 使用后及时清洗，避免茶渍沉积；2. 可用软刷或海绵清洗；3. 避免骤冷骤热（先用温水温壶）；4. 轻拿轻放，避免碰撞。
银壶
yín hú · Silver Teapot / Silver Kettle
以纯银或银合金为材质制作的茶壶或煮水壶，在中国传统茶具中属贵重器具。银质壶导热快、水质软，煮水泡茶可使茶汤口感柔滑。银壶制作需经锻打、錾刻等手工工艺，兼具实用与工艺价值。唐代陆羽《茶经》中有"用银为之，至洁"的记载。
产地
中国银器制作工艺历史悠久，银壶在唐宋时期已有使用，明清以来以云南、北京、苏州等地银器工艺知名
材质
历史渊源
中国银器制作可追溯至商周时期，唐代银器工艺高度发达，法门寺地宫出土有唐代银质茶器（银笼子、银盐台等）。陆羽《茶经·四之器》记载煮水用"铁釜"或"银釜"，认为银器洁净但过于奢侈。宋代以后银壶多为富贵人家使用，日本南部银壶、中国云南鹤庆银壶等各有工艺传统。
使用方法
银壶可用于煮水（煮水壶）或泡茶（泡茶壶）。煮水时以小火慢煮，避免空烧。泡茶时因银壶导热快、壶壁较薄，持壶时注意防烫。银壶煮水可使水质变软，冲泡的茶汤口感较为柔滑。
适合茶类
保养要点
1. 使用后保持干燥，避免水渍残留；2. 氧化变黑可用擦银布擦拭；3. 避免接触含硫物质；4. 轻拿轻放，避免挤压变形。
孟臣罐
mèng chén guàn · Mengchen Teapot (Chaozhou Small Teapot)
潮汕工夫茶使用的小容量朱泥壶的统称，因明清之际宜兴制壶名工惠孟臣而得名。孟臣罐容量较小（一般80ml-150ml），壶形小巧玲珑，以朱泥制成者为佳，壶底常署"孟臣"款。孟臣罐与若琛杯合称"孟臣罐、若琛杯"，是潮汕工夫茶四宝（孟臣罐、若琛杯、玉书煨、潮汕炉）中的主泡器。
产地
壶式源自江苏宜兴，后广泛流行于广东潮汕、福建闽南地区
材质
历史渊源
惠孟臣为明代天启至清代康熙年间宜兴制壶名工，以制小壶闻名，其壶款多署"荆溪惠孟臣制"、"孟臣"等。因惠孟臣所制小壶适合工夫茶"小壶小杯"冲泡方式，后世闽南、潮汕地区将小朱泥壶泛称为"孟臣罐"或"孟臣壶"，清代以来成为潮汕工夫茶的标志性器具。
使用方法
1. 温壶烫盏；2. 投茶量较大（约为壶容积2/3至满壶），体现"工夫茶"投茶量大的特点；3. 沸水高冲注入；4. 首泡快速出汤（5-10秒），逐泡延长；5. 壶小聚香，适合冲泡高香乌龙茶。
适合茶类
保养要点
1. 参照紫砂壶保养方法；2. 朱泥壶使用前需先温壶，避免直接注入沸水惊裂；3. 使用后清洗晾干。
品饮器具（6种）
用于盛茶、品饮茶汤的杯、盏、碗等器具。品饮器具的材质、大小、形状影响品茶时对香气、滋味、汤色的感知。
品茗杯
pǐn míng bēi · Tea Tasting Cup
用于品饮茶汤的小杯，容量一般在20ml-50ml之间，工夫茶品饮杯中以30ml左右较为常见。品茗杯以白瓷或青瓷小杯为佳，杯口微敞、杯腹较深，便于聚香和观察汤色。品茗杯常与闻香杯配套使用，先闻香后品茗。
产地
宋代已有小型茶杯，明清时期随散茶冲泡和工夫茶兴起，小杯品饮方式在福建、广东、台湾等地普及
材质
历史渊源
唐代饮茶用碗（盏），器型较大；宋代点茶盛行黑釉茶盏（如建盏）；明代废团改散后，随着瀹泡法流行，小型茶杯逐渐发展；清代工夫茶兴起于闽南、潮汕，使用极小杯品饮，杯小如胡桃，称"若琛杯"或"工夫茶杯"，品茗杯的形态日趋定型。
使用方法
1. 用前以热水烫杯温杯；2. 将公道杯中茶汤分斟至品茗杯（七分满为宜）；3. 品饮时可先观汤色、闻杯底香，再小口啜饮，细品滋味；4. 工夫泡法中与闻香杯配合：先将茶汤倒入闻香杯，再将品茗杯倒扣其上翻转，取闻香杯闻香后品茗。
适合茶类
保养要点
1. 使用后及时清洗；2. 瓷杯可用软布擦拭，避免硬物刮擦；3. 紫砂小杯可参照紫砂壶养法，长期使用茶汁滋养；4. 轻拿轻放，薄胎杯易碎。
闻香杯
wén xiāng bēi · Aroma Cup / Sniffing Cup
与品茗杯配套使用的高身小杯，杯身细长、杯口略窄，杯高约为品茗杯的1.5-2倍。闻香杯利用杯身的深度和窄口聚香，使茶香集中散发，便于细品茶的香气层次。闻香杯是台湾工夫茶艺在传统工夫茶基础上发展出的器具，20世纪70-80年代随台湾茶艺兴起而广泛传播。
产地
现代台湾茶艺发展而来，20世纪后期在中国大陆茶艺表演中普及
材质
历史渊源
传统潮汕工夫茶原本不用专门的闻香杯，直接以小杯品饮。20世纪70-80年代台湾茶艺兴起，在传统工夫茶基础上发展出"闻香杯+品茗杯"的双杯式品饮法，专门设置高身窄口的闻香杯以鉴赏茶叶香气，这一品饮方式随后传入大陆，成为现代茶艺馆常见的品饮形式。
使用方法
1. 将泡好的茶汤先倒入闻香杯（斟满）；2. 将品茗杯倒扣在闻香杯上；3. 双手夹稳两杯迅速翻转，使茶汤转入品茗杯；4. 取起闻香杯，双手掌心合拢夹住闻香杯，靠近鼻端前后移动或搓动，细闻杯底留香；5. 闻香后端品茗杯饮茶。
适合茶类
保养要点
与品茗杯相同，使用后清洗擦干，注意杯口窄深，清洗时使用杯刷或水冲，避免茶渍残留。
建盏
jiàn zhǎn · Jian Ware / Jianzhan Tenmoku Bowl
福建建阳水吉镇建窑烧制的黑釉茶盏，宋代点茶斗茶的主要器具。建盏胎体厚重、釉色黑润，釉面经高温烧制形成兔毫纹、油滴（鹧鸪斑）、曜变等自然结晶斑纹，在黑色釉面上呈现银灰色或铁锈色纹理。建盏在宋代被列为贡品，对日本茶道影响深远，日本称黑釉盏为"天目"，其中曜变天目被视为国宝级文物。
产地
福建省南平市建阳区水吉镇
材质
历史渊源
建窑创烧于晚唐五代，北宋时期因点茶、斗茶之风盛行而兴盛，宋代蔡襄《茶录》记载"茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用"。宋代建盏作为贡茶器具，器底刻有"供御"、"进盏"字样。元代以后因饮茶方式改变（散茶冲泡）而逐渐衰落，20世纪80年代起建盏烧制工艺恢复，现为地理标志保护产品。
使用方法
1. 宋代用法：将团饼茶碾末过罗，放入预热的盏中，注沸水点茶，以茶筅击拂出沫饽，以沫饽洁白持久、咬盏不散为胜；2. 现代用法：可用于品饮普洱茶、老白茶、武夷岩茶等，盏壁厚保温好，适合热饮。
适合茶类
保养要点
1. 使用后清洗，可用软布擦拭釉面；2. 建盏胎体厚重但脆性较大，避免磕碰；3. 釉面为天然矿物釉，避免强酸强碱；4. 长期使用茶汁浸染釉面，可形成温润光泽。
压手杯
yā shǒu bēi · Yashou Cup / Hand-pressing Cup
明代永乐年间景德镇官窑创制的经典杯式，杯形坦口、折腰、沙足滑底，杯心绘有青花双狮绣球或鸳鸯等图案，杯外壁绘青花缠枝莲纹。杯之大小适中，握于掌中时杯口正压合于虎口，器体重心下垂贴于掌心，有凝重贴合之感，故名"压手杯"。明人谷应泰《博物要览》记载"永乐年造压手杯，坦口折腰，沙足滑底，中心画有双狮滚球，球内篆书'大明永乐年制'六字或四字，细若粒米，此为上品"。
产地
江西省景德镇市（明代永乐官窑创烧）
材质
历史渊源
压手杯为明永乐年间（1403-1424年）景德镇御窑创制的御用茶杯，是明代瓷器中的知名品种，存世真品极少，多收藏于故宫博物院等机构。后世历代均有仿制，压手杯的器型设计符合人体工学，握感稳重，对后世杯型设计影响较大。
使用方法
适合直接以杯泡茶或分茶后品饮，杯口敞开便于观色闻香，杯壁有一定厚度，持握有分量感。
适合茶类
保养要点
参照瓷质杯具保养方法，轻拿轻放，清洗后擦干存放。
斗笠杯
dǒu lì bēi · Douli Cup / Conical Straw-hat Cup
杯形敞口、斜直腹、小圈足，形似江南农人戴的斗笠而得名。斗笠杯造型简洁利落，杯口敞阔便于散热和闻香，杯底聚香聚味，是传统杯式中造型颇具文人审美的器型。宋代茶盏中已有斗笠盏形制，清代以来斗笠杯在工夫茶品饮中广泛使用。
产地
器型源自宋代斗笠盏，历代各窑口均有烧制，以景德镇、德化、龙泉等窑口制品为常见
材质
历史渊源
斗笠形器是中国传统陶瓷器型之一，宋代斗笠盏（又称撇口盏、笠式盏）因适合点茶而流行，宋代各窑口（定窑、景德镇窑、建窑等）均有烧制。明清香具、茶具中沿用此式，演变为小巧的斗笠杯，成为工夫茶品茗杯的常见造型之一。
使用方法
与品茗杯用法相同，可用于各类茶叶品饮。敞口设计散热快，适合品饮温度稍低的茶汤，也便于观赏汤色。
适合茶类
保养要点
参照瓷质杯具保养方法，因杯口敞大、杯壁斜薄，注意防磕碰。
若琛杯
ruò chēn bēi · Ruochen Cup (Chaozhou Small Tasting Cup)
潮汕工夫茶使用的白色小瓷杯的统称，与孟臣罐配套，是潮汕工夫茶四宝之一。若琛杯形小壁薄、白胎白釉，杯径约5-7cm、容量约15ml-30ml，杯小如胡桃，洁白便于观察汤色。相传"若琛"为清代景德镇或江西制杯名工，后成为潮汕工夫茶小杯的代称。
产地
传统产自江西景德镇，后福建德化等地亦大量烧制，流行于广东潮汕、福建闽南地区
材质
历史渊源
清代以来潮汕工夫茶盛行"小壶小杯"品饮方式，对小杯需求量大。相传"若琛"为清初制杯名匠，善制小杯，其杯薄如蝉翼、洁白如玉，后世遂将工夫茶所用白瓷小杯泛称"若琛杯"。清代俞蛟《潮嘉风月记》记载"壶出宜兴者佳，杯则以若琛为最"，翁辉东《潮州茶经》将若琛杯列为工夫茶必备器具。
使用方法
1. 用前以沸水烫杯温杯，传统工夫茶有"烧盅热罐"之说；2. 茶汤分斟各杯，每杯容量七分满；3. 举杯先观汤色，再闻香，后小口啜饮细品；4. 传统工夫茶一轮三杯，按座次或长幼奉茶。
适合茶类
保养要点
薄胎白瓷杯壁极薄，使用中注意防烫、防磕碰；使用后及时清洗，避免茶渍残留。
辅助器具（10种）
配合主泡器具使用的辅助工具，包括分茶、取茶、清洁、装饰等器具，是完整茶席的重要组成部分。
公道杯
gōng dào bēi · Gongdao Bei / Fairness Pitcher (Cha Hai)
又称茶海，用于均匀茶汤浓度和分茶的器具。将泡好的茶汤先倒入公道杯，再由公道杯分斟到各品茗杯中，使每杯茶汤的浓淡、色泽均匀一致，体现公平、均匀之意，是工夫茶泡法的必备器具。公道杯也可沉淀茶末，使倒入杯中的茶汤清澈。
产地
20世纪70-80年代台湾茶艺发展后广泛使用，后传入大陆
材质
历史渊源
传统潮汕工夫茶中以"关公巡城"、"韩信点兵"手法直接从壶中分茶入杯，不需要公道杯。20世纪70-80年代台湾茶艺兴起，为使茶汤浓度均匀、避免壶中久浸苦涩，引入公道杯（又称"茶海"）作为出汤分茶器具，后迅速普及至中国大陆及华人茶圈，成为现代工夫茶必备器具。
使用方法
1. 泡好的茶汤尽快全部倒入公道杯，避免在壶中久浸；2. 持公道杯分茶入各品茗杯，每杯茶汤量均匀；3. 可通过公道杯观察汤色、沉淀茶末；4. 玻璃或白瓷公道杯便于观色。
适合茶类
保养要点
1. 使用后及时清洗，避免茶渍和茶垢残留；2. 瓷、玻璃公道杯可用软布清洗，紫砂公道杯参照紫砂壶保养；3. 玻璃公道杯注意避碰撞和骤冷骤热。
茶盘
chá pán · Tea Tray / Tea Boat
又称茶船、茶海（与公道杯不同义），用于承放茶具和承接泡茶废水、溢洒茶汤的托盘。茶盘盘面有孔或缝隙，废水可流入下方储水层或通过导管排出，是工夫茶席的基础器具，使泡茶过程整洁有序。
产地
明清时期随工夫茶兴起于闽南、潮汕地区
材质
历史渊源
茶盘的使用与工夫茶的兴起密切相关。清代工夫茶流行于闽南、潮汕，小壶小杯冲泡、淋壶追热等操作会产生大量废水，需要承水器具。早期以木盘、瓷盘承接，后发展为带储水抽屉或排水孔的专用茶盘。清代袁枚《随园食单》记载武夷茶品饮时"杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两"，描述的就是使用茶盘的工夫茶场景。
使用方法
1. 将茶盘置于茶席中央，茶具摆放于盘面上；2. 储水式茶盘：废水流入下方储水层，使用后及时倾倒；3. 排水式茶盘：以导管连接废水桶，废水自动排出；4. 泡茶过程中淋壶、温杯的水可直接洒于盘面；5. 使用后擦拭盘面，保持干燥清洁。
适合茶类
保养要点
1. 竹、木茶盘使用后擦干，避免长期积水导致开裂、发霉；2. 定期清洁排水孔和导管，防止堵塞；3. 石质茶盘厚重，注意放置平稳；4. 竹木制品可定期用茶油或核桃油擦拭保养。
茶则
chá zé · Cha Ze / Tea Scoop
用于从茶罐中量取干茶并投放至茶壶或盖碗中的器具，是茶道六用之一。"则"意为量器、准则，茶则既是量取茶叶的工具，也兼具观赏功能。陆羽《茶经·四之器》中记载"则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹、匕、策之类"，是量取茶末的器具。
产地
唐代已有记载，历代形制演变，以竹制茶则较为常见
材质
历史渊源
陆羽《茶经》中已记载茶则，用于量取煮茶用的茶末，以海贝或铜铁竹木为之。宋代点茶中茶则用于量取茶末入盏。明清散茶冲泡流行后，茶则演变为从茶罐舀取干茶入壶的器具。日本茶道中称茶则为"茶量"或"茶合"。现代茶则多以竹制为主，造型简洁，常刻有诗文或图案。
使用方法
1. 打开茶罐，以茶则伸入罐中舀取适量干茶；2. 将茶则中的茶叶递入茶壶或盖碗中；3. 投茶时可在茶则上观赏干茶外形和色泽；4. 用后放回茶筒或茶席指定位置。
适合茶类
保养要点
1. 竹、木茶则保持干燥，避免长期浸水；2. 使用后可用干布擦拭，不建议水洗；3. 金属茶则使用后擦干，避免氧化；4. 竹制茶则长期使用会形成包浆。
茶夹
chá jiā · Cha Jia / Tea Tongs
又称茶筷，用于夹取品茗杯进行温杯、洗杯，或夹出壶中茶渣的器具，是茶道六用之一。茶夹可避免手指直接接触杯口和茶杯内壁，保持卫生，温杯时以茶夹夹住茶杯在热水中转动烫洗，动作利落。
产地
唐宋时期已有类似器具，明清工夫茶普及后成为常用茶具
材质
历史渊源
唐代煮茶、宋代点茶中已有用筷状器具夹取茶饼或搅动茶汤的记载。明清工夫茶流行后，温杯洗杯需要工具，竹制茶夹逐渐成为标准茶具配件。《茶具图赞》中称茶夹为"竺副帅"，列为十二先生之一。
使用方法
1. 温杯：以茶夹夹住品茗杯，在热水或温杯碗中转动烫洗；2. 递杯：可用茶夹夹杯递给客人，避免手直接接触杯口；3. 清理茶渣：出汤后用茶夹夹出壶中泡过的叶底；4. 使用时力度适中，避免夹碎薄胎瓷杯。
适合茶类
保养要点
1. 竹、木茶夹使用后擦干，保持干燥；2. 金属茶夹擦干防水渍和氧化；3. 夹杯时力度适中，避免夹碎杯子。
茶漏
chá lòu · Cha Lou / Tea Funnel
投茶时放置于壶口的漏斗形器具，用于扩大壶口面积，引导干茶顺利进入壶中，防止茶叶散落在壶外，是茶道六用之一。茶漏在投放细小条索或碎茶时尤为实用。
产地
明清工夫茶使用小壶后，因壶口较小投茶不便，茶漏应运而生
材质
历史渊源
茶漏的普及与小壶工夫茶有关。紫砂壶壶口较小（尤其小朱泥壶），投茶时茶叶容易洒落壶外，故以漏斗置于壶口投茶。《茶具图赞》中已有茶漏的记载，称"胡员外"，以葫芦为之。
使用方法
1. 投茶前将茶漏置于壶口上；2. 将茶则中的茶叶通过茶漏倒入壶中；3. 投茶完毕取下茶漏；4. 部分茶漏网孔细密，可兼作茶滤置于公道杯口过滤茶末。
适合茶类
保养要点
1. 使用后清洗残留茶叶，保持干燥；2. 竹制、葫芦制茶漏避免长期浸水；3. 金属茶漏擦干防氧化。
茶针
chá zhēn · Cha Zhen / Tea Needle
细长针状器具，主要用于疏通茶壶壶嘴（流）中的茶渣堵塞，保持水流畅通，是茶道六用之一。在冲泡紧压茶（饼茶、砖茶、沱茶）时，茶针也可用于撬取茶叶（与茶刀功能类似，但茶针更细尖，适合松散茶）。
产地
随紫砂壶和工夫茶使用而发展，明清以来为常用茶具配件
材质
历史渊源
茶壶（尤其紫砂壶）壶嘴细长，茶叶冲泡舒展后容易堵塞壶流，导致出水不畅，需以尖细器具疏通，茶针即为此而设。《茶具图赞》（南宋·审安老人）所列"十二先生"中未专门记载茶针，茶针作为工夫茶具的标准配件，约在明清散茶撮泡法和紫砂小壶普及后逐渐定型，成为茶道六用之一。
使用方法
1. 疏通壶嘴：出水不畅时，以茶针从壶嘴内孔或壶内疏通堵塞的茶叶；2. 撬茶：紧压茶可使用茶针从茶饼、茶砖侧面沿茶叶纹理慢慢撬取，避免破坏条索；3. 拨茶：投茶时可用茶针将茶则上的茶叶拨入壶中。
适合茶类
保养要点
1. 使用后擦拭干净；2. 金属茶针注意防锈；3. 茶针尖锐，使用注意安全，用完插回茶筒。
茶荷
chá hé · Cha He / Tea Holder (Tea Display)
用于盛放待泡干茶、供赏茶用的器具，形状多为弧形或舟形，开口较大，便于观赏干茶外形、色泽，也便于将茶叶导入壶中。"荷"意为承载，茶荷既是实用器具，也是茶艺表演中的观赏器具。
产地
现代茶艺发展中广泛使用，从茶则功能中分化出的专门赏茶器具
材质
历史渊源
传统茶道中以茶则兼具量茶和赏茶功能。现代茶艺（20世纪80年代以来）将赏茶环节独立出来，专门设置茶荷作为展示干茶的器具，在茶艺表演中奉茶荷给宾客闻干茶香、观赏干茶外形后再投茶冲泡，成为现代茶艺流程的重要环节。
使用方法
1. 泡茶前先将干茶从茶罐取出置于茶荷中；2. 端茶荷请宾客观赏干茶外形、闻干茶香；3. 将茶荷中茶叶拨入茶壶或盖碗中；4. 用后放回茶席。
适合茶类
保养要点
与茶则类似，使用后清理残留茶末，保持干燥。竹木制茶荷避免长期浸水，可经常把玩形成包浆。
茶巾
chá jīn · Cha Jin / Tea Towel
又称茶布，用于擦拭茶具表面水渍、茶渍和茶席桌面水滴的专用巾布，是茶道六用之一（称"司职方"）。茶巾吸水性好，泡茶过程中用于擦拭壶底、杯底的水渍，保持茶席整洁干爽。
产地
唐代已有茶巾记载，历代沿用
材质
历史渊源
陆羽《茶经·四之器》中有"巾"的记载，"以绤布为之，长二尺，分作二片，用以洁器"，用于擦拭茶具。《茶具图赞》中称茶巾为"司职方"，以其方正规矩、司职清洁而得名。茶巾是茶席上的必备清洁器具。
使用方法
1. 茶巾折叠整齐放于茶席一侧；2. 出汤前以茶巾擦拭壶底或盖碗底部的滴落水，避免滴入公道杯或品茗杯；3. 分茶后擦拭壶身、公道杯底部；4. 洒落在桌面的水渍及时用茶巾吸干；5. 定期清洗茶巾，保持干净。
适合茶类
保养要点
1. 定期清洗（建议每次使用后清洗），避免茶渍积累和异味；2. 棉质茶巾清洗后晾干；3. 可备多条轮换使用。
养壶笔
yǎng hú bǐ · Yanghu Bi / Teapot Brush
形似毛笔的专用茶具刷，笔头以细软动物毛（羊毛等）或人造纤维制成，笔杆多为竹、木、牛角材质。养壶笔用于紫砂壶养壶过程中，在泡茶时蘸取茶汤或热水均匀涂刷壶身，使茶汁均匀滋养壶体，促进包浆形成；也可用于清扫茶盘上的茶渣水渍。
产地
近代随着紫砂壶养壶文化兴起而广泛使用
材质
历史渊源
紫砂壶养壶文化由来已久，明清以来文人雅士即有以茶汤浇淋壶身、以布擦拭的养壶习惯。现代养壶笔的使用大约在20世纪80-90年代随台湾和大陆茶文化复兴而普及，成为紫砂壶茶席上的常见配件。
使用方法
1. 泡茶过程中，以养壶笔蘸取壶表茶汤或热水，均匀涂刷壶身（尤其壶盖、壶嘴、壶把等不易被茶汤淋到的部位）；2. 用后以热水冲洗干净，捋顺笔毛；3. 也可用于刷扫茶盘上的碎茶和积水。
适合茶类
保养要点
1. 使用后清洗笔毛中的茶渍，避免积垢；2. 笔毛捋顺后悬挂或笔插晾干；3. 避免长期潮湿导致笔毛发霉。
盖置
gài zhì · Gaizhi / Lid Rest
用于放置壶盖或盖碗盖的器具。泡茶过程中需要揭开壶盖（如投茶、观察茶叶、降温等），将盖放在桌面上易污染或滚落，盖置为此提供干净、稳妥的放置处。盖置形制多样，有柱形、台形、托形等，兼具实用和装饰功能。
产地
日本茶道中较为常见，近现代中国茶艺中也开始使用
材质
历史渊源
传统中国工夫茶泡法中常将壶盖斜放于壶口或直接以手拿持，不一定使用盖置。日本茶道中"盖置"（ふたおき）是茶席必备器具，用于放置釜盖或水指盖。近现代中国茶艺受日本茶道和台湾茶艺影响，盖置逐渐成为茶席常见配件。
使用方法
1. 盖置放在茶席顺手的位置（一般在壶的右侧或前方）；2. 揭开的壶盖或碗盖稳妥放置于盖置上；3. 注意盖子内侧朝上放置，保持卫生；4. 用后清洗擦干。
适合茶类
保养要点
依材质保养：紫砂、陶瓷可水洗；竹木制保持干燥。
煮水器具（4种）
用于烧水煮汤的器具，是泡茶的基础器具。煮水器的材质和火候影响水质，进而影响茶汤口感。
玉书煨（潮汕砂铫）
yù shū wēi（cháo shàn shā diào） · Yushuwei / Chaoshan Clay Kettle
又称砂铫、茶锅仔，是潮汕工夫茶四宝之一（与孟臣罐、若琛杯、潮汕炉合称四宝），用于煮水的薄胎陶壶。"玉书"为烧制者名字（一说为"如水沸时声如玉书"），"煨"指慢火烧煮。砂铫以潮州本地陶土烧制，薄胎、耐高温、急冷急热不易裂，煮出的水口感柔甜，铫壁透气有利于水中氯气散发，是潮汕工夫茶传统煮水器。
产地
广东省潮州市潮安区枫溪镇（传统枫溪窑烧制）
材质
历史渊源
枫溪制陶历史悠久，唐宋时期已有陶瓷生产。清代以来潮汕工夫茶盛行，煮水器具极为讲究，砂铫因煮水口感好、耐高温急变而成为工夫茶传统煮水器。翁辉东《潮州茶经》记载"砂铫以枫溪出者为佳，薄胎轻身，水沸时铫盖掀动有声，俗称'嘶水龟'"。传统上以木炭风炉（潮汕炉）加热砂铫，现代亦有用电陶炉加热。
使用方法
1. 砂铫中注入清水（以泉水或纯净水为佳）；2. 置于风炉或电陶炉上加热；3. 水将沸时（"蟹眼"、"鱼眼"水泡初上）即可准备冲泡茶；4. 用于冲泡乌龙茶需沸水，煮水时现沸现泡，不宜反复煮沸；5. 薄胎砂铫加热前先装水，忌空烧。
适合茶类
保养要点
1. 使用时避免空烧；2. 首次使用可先煮几次清水或淡茶；3. 薄胎陶器虽耐急冷急热，但仍应避免碰撞；4. 使用后倒掉余水，自然晾干；5. 陶制砂铫长期使用内壁会形成水垢，可用软刷清洗。
铁壶
tiě hú · Cast Iron Kettle (Tetsubin)
以铸铁铸造的煮水壶，壶壁厚、保温性好，煮水时铁壶会析出微量铁离子，使水质变软、口感厚重圆润。中国传统铁壶煮水历史悠久，宋代即有铁釜煮水的记载。日本铁壶（铁瓶/铁急须）在江户时代发展成熟，明治时期出口欧美。近年来中式铁壶和日式铁壶在茶席上广泛使用。
产地
中国传统铁壶各地均有铸造；日本南部铁器（盛冈、水泽）、京都铁器为知名铁壶产地
材质
历史渊源
中国用铁器煮水可追溯至秦汉时期，陆羽《茶经·四之器》记载煮茶用"风炉以铜铁铸之"和"镬（釜）以生铁为之"，说明唐代已用铁制器具煮水煮茶。宋代点茶用汤瓶也有铁制者。日本铁壶据传由江户时代（17世纪）南部藩主从京都邀请铸物师开始制作，发展出南部铁壶体系，明治时期（19世纪末）大量出口。21世纪以来铁壶在中国茶事活动中重新流行。
使用方法
1. 新壶首次使用前先煮清水数次，去除可能的杂质和异味；2. 壶中注入冷水，小火慢加热至沸腾；3. 用于冲泡各类茶叶，铁壶煮水水温稳定、保温好；4. 水沸后可稍降温至所需温度泡茶；5. 无涂层铁壶内壁会与水反应，煮水口感更厚，但需注意保养防锈。
适合茶类
保养要点
1. 使用后倒掉余水，利用余热蒸干壶内水分，保持干燥防锈；2. 无涂层铁壶切忌长期装水放置，用完即擦干；3. 壶内壁若出现红色锈斑，可用软刷清洗后煮茶保养，不必过度清除；4. 避免干烧；5. 长期不用应在壶内放置干燥剂或充分晾干后存放。
潮汕风炉
cháo shàn fēng lú · Chaoshan Brazier / Charcoal Stove
潮汕工夫茶四宝之一，用于生火加热砂铫煮水的小风炉。传统风炉以红泥或白泥烧制，高约20-30cm，炉心置木炭（以榄炭为上品），炉身有通风口控制火力，炉口放置砂铫。风炉煮水火力柔和、水温稳定，炭火有远红外线效果，煮水风味与电炉不同，传统工夫茶讲究"活火煮活水"。
产地
广东潮汕地区
材质
历史渊源
陆羽《茶经》记载风炉"以铜铁铸之，如古鼎形"，唐代已有专用煮茶风炉。宋代以后风炉形制简化，明清工夫茶流行于潮汕，小巧的红泥风炉与砂铫配合成为标准煮水组合。清代袁枚《随园食单》、俞蛟《潮嘉风月记》均有关于潮汕炉煮茶的记载。现代茶艺中亦有使用炭炉煮水的复古风尚。
使用方法
1. 炉中点燃木炭（可用炭精引火），待炭完全燃烧、无烟后使用；2. 将盛水的砂铫置于炉口上煮水；3. 通过炉身风门调节火力大小；4. 水沸后即可提铫冲茶；5. 使用时注意通风，防止一氧化碳积聚；6. 用后将余炭熄灭，待炉体冷却后清理炭灰。
适合茶类
保养要点
1. 陶制炉身避免碰撞和水淋（热炉遇冷水易裂）；2. 使用后清理炭灰，保持炉栅通畅；3. 炉体冷却后存放于干燥处；4. 注意炭火使用安全，远离易燃物品。
紫砂铫
zǐ shā diào · Zisha Diao / Yixing Clay Kettle
以宜兴紫砂泥烧制的煮水壶（与泡茶紫砂壶不同），形制较高、提梁式，容量较大（一般500ml-1500ml），壁厚较泡茶壶厚，耐高温，可直接置于火上煮水。紫砂铫透气性好，煮水口感柔和，明代文震亨《长物志》记载"铫以砂制者为上"，认为紫砂铫煮水有利于提升茶汤品质。
产地
江苏省宜兴市丁蜀镇
材质
历史渊源
紫砂铫（煮水壶）与紫砂壶（泡茶壶）是紫砂器中的两大品类。明代中后期紫砂器不仅用于泡茶壶，也大量制作煮水壶（铫、提梁壶等）。清代、民国时期紫砂煮水壶较为常见，后因铝壶、不锈钢壶普及而减少。近年来随着茶文化复兴，紫砂铫重新受到关注。
使用方法
1. 新铫先煮清水数次去除土味；2. 注入清水后置于电陶炉、炭炉上加热（不可用电磁炉，因紫砂不导磁）；3. 小火慢煮，水沸后即可冲泡茶；4. 避免空烧和大火急烧；5. 中温水入铫为宜，避免冷水加入高温壶中。
适合茶类
保养要点
1. 避免空烧；2. 加热时和加热后避免接触冷水；3. 使用后倒净水，利用余热蒸干；4. 外壁可擦拭保持清洁；5. 长期使用内壁可能结水垢，可用软刷清洗。
存储器具（3种）
用于存放、保藏干茶叶的器具。茶叶易吸潮、吸异味、见光易变质，存储器具需具备密封、避光、干燥、无异味等特性，以保持茶叶品质。
紫砂茶叶罐
zǐ shā chá yè guàn · Zisha Tea Caddy
以宜兴紫砂泥烧制的茶叶储存罐，利用紫砂泥良好的透气性和防潮性，为茶叶提供相对稳定的微环境。紫砂罐透气不透水，既能阻隔外界异味和水分侵入，又能让茶叶进行缓慢的呼吸和后发酵，特别适合存放需要陈化的普洱茶、黑茶、老白茶等。
产地
江苏省宜兴市
材质
历史渊源
紫砂茶叶罐在明代即有制作，清代以来随着散茶饮用的普及，茶叶储存需求增大，紫砂茶叶罐因透气性能优越而广泛使用。清代、民国时期大量生产紫砂茶罐，有方形、圆形、六角形等多种形制，罐身常刻有书画装饰。普洱茶、黑茶等可长期存放的茶类尤喜紫砂罐存储。
使用方法
1. 新罐使用前先清洗晾干，确保无异味；2. 干茶装入罐中，不要装得过满，留少量空气；3. 盖好罐盖，保持密封；4. 置于通风、干燥、避光、无异味处存放；5. 不同品类茶叶分开存放，避免串味；6. 需要长期陈化的普洱茶可保留原包装纸后入罐。
适合茶类
保养要点
1. 保持罐内外干燥清洁；2. 长期不用可放入干燥的茶叶或竹炭吸湿；3. 避免将新罐与有异味物品放在一起；4. 罐口沿若有缝隙，可用软纸或棉纸轻封；5. 定期检查茶叶状态，防止受潮发霉。
锡罐
xī guàn · Pewter Tea Caddy / Tin Canister
以纯锡或锡合金制作的茶叶罐，是传统储茶器具中密封性、避光性、防异味性能较好的材质之一。锡器无毒无味、密闭性强、不透光、不易氧化，能较好保持茶叶的香气和干燥度，适合存放绿茶、清香型乌龙茶、红茶等注重香气、不需陈化的茶类。明代文震亨《长物志》称"茶以锡瓶贮之"。
产地
中国锡器制作历史悠久，云南个旧（锡都）、福建、广东、浙江等地均有锡器制作传统
材质
历史渊源
中国锡器使用可追溯至商周时期，唐宋时期锡制茶具已有使用。明代散茶冲泡流行后，茶叶对存储密封要求提高，锡因密封性好、无金属异味被广泛用于制作茶罐。明代张谦德《茶经》记载"藏茶之器，以锡为上"。清代锡罐制作工艺达到高峰，有纯锡罐、锡包紫砂罐、锡镶玉等多种工艺。日本称之为"茶心壶"，也是茶道必备器具。
使用方法
1. 确保茶叶干燥后装入锡罐；2. 盖紧罐盖（优质锡罐盖口紧密）；3. 置于阴凉干燥处，避免阳光直射；4. 取茶后及时盖好，减少开盖时间；5. 锡罐密封性能好，茶叶可保存较长时间。
适合茶类
保养要点
1. 锡器质地较软，避免挤压碰撞变形；2. 使用后及时盖紧；3. 锡氧化变暗属正常现象，可用软布擦拭恢复光泽；4. 避免接触强酸强碱；5. 定期清洁罐内茶末，保持干燥无异味。
瓷茶罐
cí chá guàn · Porcelain Tea Caddy
以瓷器（多为景德镇瓷器、德化白瓷等）制作的茶叶罐，施釉瓷罐致密不透气、密封性较好、不透光、不吸味，能较好保持茶叶原有香气。瓷茶罐装饰丰富（青花、粉彩、斗彩、单色釉等），兼具实用和陈设观赏价值。
产地
江西景德镇、福建德化、浙江龙泉等各窑口均有烧制
材质
历史渊源
瓷质茶罐在宋代即有使用，明代以后散茶流行，瓷茶罐大量生产。明清单色釉、青花、五彩、粉彩等装饰的茶罐品类丰富，既有宫廷御用品，也有民窑日用品。清代外销瓷中茶罐是重要品类，大量出口欧洲，影响欧洲的茶罐设计（欧洲称tea caddy）。
使用方法
1. 干茶装入罐中，盖紧罐盖；2. 瓷罐密封性能因盖口设计而异，口沿严密者密封性好；3. 置于阴凉干燥、避光、无异味处；4. 可在罐口加软纸或棉纸增强密封性；5. 适合存放不需后发酵、注重保持原香的茶类。
适合茶类
保养要点
1. 轻拿轻放，避免磕碰；2. 瓷罐易清洗，水洗后擦干；3. 盖口若有茶末残留，定期清理；4. 避免从高处跌落。