产区概况
大禹岭位于台湾中央山脉主脊，中横公路大禹岭（海拔2565米）周边，是台湾海拔最高的商业茶区，茶园主要分布在海拔2300-2800米的山坡地。由于海拔极高，气候寒冷，茶树生长期短，每年仅可采春茶、秋茶两季，产量有限。大禹岭茶叶肥厚，果胶含量高，所制乌龙茶香气清雅（带冷香、果香），滋味醇厚、带强烈的高山冷韵，回甘持久，茶气厚重，是台湾高山茶中的高端产品。
地理环境
气候条件
温带高山气候，年均气温约10-14℃，冬季严寒有积雪，夏季凉爽
海拔高度
茶园分布于海拔2300-2800米的高海拔山区（为台湾海拔最高的茶区）
年降水量
约2000-2800毫米
土壤特征
以山地石砾土、黄棕壤为主，pH值4.0-5.5，由板岩、片岩风化发育，土层薄但腐殖质高
历史渊源
大禹岭茶区开发相对较晚，1980年代随着中横公路的贯通，附近的退伍军人和高山农场职工开始在高海拔山区开垦茶园。因品质优异、产量稀少，大禹岭茶自1990年代起成为台湾高山茶中价格较高的品类之一。
主产茶类
乌龙茶
代表名茶
大禹岭高山茶
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
- 《中国名茶志》（中国农业出版社）
- 各产茶区地理标志产品国家标准
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