产区概况
安溪地处戴云山脉东南坡，以"外安溪"低山丘陵和"内安溪"高海拔山区为主要茶区。"内安溪"（西坪、祥华、感德、长坑等乡镇）海拔较高，云雾多，温差大，所产铁观音品质上乘。安溪是中国最大的乌龙茶主产区，茶树品种资源丰富，铁观音树种为当地原产。
地理环境
气候条件
南亚热带海洋性季风气候，年均气温约18-20℃，四季温和，雨量充沛，山地丘陵形成微域气候
海拔高度
茶园分布于海拔300-1000米的山地丘陵
年降水量
约1600-1800毫米
土壤特征
以酸性红壤、砂质壤土为主，pH值4.0-5.5，多为花岗岩风化发育，土层深厚，矿物质含量丰富，保水保肥性好，部分茶区含紫砂岩土
历史渊源
安溪产茶始于唐末，安溪铁观音创制于清雍正至乾隆年间（1723-1735年），相传由安溪县西坪镇茶农发现。关于铁观音名称由来有"王说"（乾隆赐名）和"魏说"（魏荫观音托梦）两种传说。安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表，传统制作技艺包括晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等多道工序。
主产茶类
乌龙茶
代表名茶
安溪铁观音黄金桂本山毛蟹
地理标志产品
乌龙茶
安溪铁观音
标准号：GB/T 19598-2006
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
- 《中国名茶志》（中国农业出版社）
- 各产茶区地理标志产品国家标准
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