核心产区百科
好山好水出好茶，走遍中国13个产茶省份，探寻20个核心产区的风土韵味
浙江（2个产区）
西湖龙井产区
产区特色
西湖龙井一级产区传统上分为"狮、龙、云、虎、梅"五大字号，即狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞。茶区依山傍湖，云雾缭绕，漫射光照充足，有利于含氮化合物和芳香物质的合成。茶树多栽种于白沙土上，排水透气性好。
历史文化
西湖龙井产茶历史可追溯至唐代，陆羽《茶经》中已有杭州产茶记载。宋代列为贡茶，清乾隆皇帝下江南时四次亲临龙井茶园品茶，封胡公庙前十八棵茶树为"御茶"。西湖龙井以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝著称，被列为中国十大名茶之一。
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安吉白茶产区
产区特色
安吉位于天目山北麓，"七山一水二分田"，森林覆盖率高。"安吉白茶"是以白叶一号茶树品种的白化芽叶为原料，按绿茶工艺加工而成的绿茶产品（非白茶类别）。白叶一号是温度敏感型自然突变品种，春季发芽时新梢呈乳白色或黄白色，以一芽二叶期白化程度最为显著，此时氨基酸含量处于较高水平，茶多酚含量相对较低，所制绿茶鲜爽度突出。溪龙乡、天荒坪镇为核心产区。
历史文化
安吉白茶母树（白叶一号）于1980年在安吉县天荒坪镇大溪村海拔800米的桂家场竹林中被发现，仅存1株，树龄逾百年。经过无性繁殖（扦插）和推广种植，安吉白茶从20世纪90年代开始形成产业规模。安吉白茶以其独特的白化特征和鲜爽口感迅速获得市场认可，是绿茶中的后起之秀。
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安徽（2个产区）
黄山茶区
产区特色
黄山茶区峰峦叠翠，溪涧纵横，森林覆盖率高。常年云雾缭绕，"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"，漫射光照条件优越，茶树芽叶肥壮，持嫩性好。山区昼夜温差大，有利于内含物质积累。
历史文化
黄山产茶历史悠久，宋代即产名茶。黄山毛峰由清代光绪年间谢裕大茶庄创制，以"金黄片"和"象牙色"为显著特征。太平猴魁产于黄山区（原太平县）猴坑一带，1915年获巴拿马万国博览会金奖。休宁松萝茶创制于明代隆庆年间，是中国最早的名茶之一。
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祁门红茶产区
产区特色
祁门地处黄山山脉西麓与九华山脉之间，山峦起伏，森林覆盖率高，"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"。槠叶种茶树品种叶片肥厚，内含物质丰富，特别适合制作工夫红茶。"祁门香"似花似果似蜜，清鲜持久，在国际市场上被称为"王子香"。祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶并称为世界三大高香红茶。
历史文化
祁门历史上盛产绿茶，1875年前后（清光绪元年），黟县人余干臣在至德县（今东至县）尧渡街创制红茶，后在祁门设茶庄推广，祁门红茶由此诞生。"祁红"创制后迅速走红国际市场，1915年获巴拿马万国博览会金奖。祁门红茶是中国传统工夫红茶的代表，"祁门香"享誉全球。
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福建（2个产区）
武夷山产区
产区特色
武夷山属典型丹霞地貌，"溪曲三三水，山环六六峰"，茶树生长于岩缝之中，"岩岩有茶，非岩不茶"。武夷岩茶核心产区以"三坑两涧"最为名贵，即慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧。桐木关为世界红茶发源地，山高谷深，冬季有积雪。独特的丹霞地貌岩骨花香，形成武夷岩茶独有的"岩韵"。
历史文化
武夷山是中国乌龙茶和红茶的发源地。武夷岩茶始于明末清初，距今已有300余年历史，清代远销欧洲，是中欧茶叶贸易的重要商品。母树大红袍生长于九龙窠岩壁，仅存6株，已禁采。正山小种约创制于明末清初（17世纪中后期），是世界上最早的红茶。2005年研制的金骏眉创新了红茶品类。2022年"中国传统制茶技艺及其相关习俗"（含武夷岩茶制作技艺）入选联合国人类非物质文化遗产代表作名录。
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安溪铁观音产区
产区特色
安溪地处戴云山脉东南坡，以"外安溪"低山丘陵和"内安溪"高海拔山区为主要茶区。"内安溪"（西坪、祥华、感德、长坑等乡镇）海拔较高，云雾多，温差大，所产铁观音品质上乘。安溪是中国最大的乌龙茶主产区，茶树品种资源丰富，铁观音树种为当地原产。
历史文化
安溪产茶始于唐末，安溪铁观音创制于清雍正至乾隆年间（1723-1735年），相传由安溪县西坪镇茶农发现。关于铁观音名称由来有"王说"（乾隆赐名）和"魏说"（魏荫观音托梦）两种传说。安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表，传统制作技艺包括晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等多道工序。
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云南（3个产区）
西双版纳普洱茶产区
产区特色
西双版纳是古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐）所在地，现存大量栽培型古茶树和野生茶树群落，勐海县有南糯山、布朗山、贺开、巴达等著名茶山。勐海茶厂是现代普洱茶人工渥堆发酵技术的发源地之一，所产普洱茶以"勐海味"（甜滑、醇厚）著称。古茶园多分布于原始森林之中，生态环境优良。
历史文化
西双版纳是世界茶树原产地的核心区域之一，勐海县巴达大黑山发现1700余年树龄的野生型大茶树，南糯山发现800余年树龄的栽培型茶王树。古六大茶山在明清时期即为普洱茶贡茶采办地，茶马古道从这里出发经普洱府运往西藏和东南亚。1938年范和钧创办佛海茶厂（今勐海茶厂），推动了滇红和普洱茶的现代化生产。
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普洱市茶区
产区特色
普洱市是普洱茶的核心产区之一，原称思茅市，2007年更名为普洱市。澜沧县景迈山有千年万亩栽培型古茶园，是世界上保存最完好、面积最大的栽培型古茶林，2023年"普洱景迈山古茶林文化景观"列入世界文化遗产。困鹿山皇家古茶园、邦崴过渡型古茶树等都是重要的茶树遗产资源。
历史文化
普洱（古名普日、步日）是茶马古道的重要枢纽和集散地，普洱府在清代是普洱茶的主要加工和集散中心。"普洱茶"因集散地普洱府而得名。2700余年树龄的镇沅千家寨野生型大茶树、1000余年树龄的邦崴过渡型大茶树均位于普洱市境内，是世界茶树原产地的重要物证。
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临沧茶区
产区特色
临沧是云南大叶种茶树的原产地核心区之一，被称为"滇红之乡"和"世界滇红之乡"。双江县勐库镇冰岛老寨、临翔区邦东乡昔归村是普洱茶著名山头产区。凤庆县是滇红工夫茶的核心产地，1938年冯绍裘在此创制滇红工夫。临沧是云南省茶园面积最大的产茶市。
历史文化
临沧是世界茶树的重要起源中心之一，双江县勐库大雪山发现有世界上面积最大的野生古茶树群落，树龄约2700年。凤庆县锦秀村香竹箐有树龄约3200年的栽培型大茶树（锦秀茶祖），被认为是世界上现存最古老的栽培型大茶树之一。1938年冯绍裘到凤庆试制红茶成功，开创了滇红的历史，滇红因芽叶肥壮、金毫显露、浓强鲜爽而享誉国际市场。
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湖南（2个产区）
岳阳君山产区
产区特色
君山是洞庭湖中的椭圆形小岛，面积仅0.96平方公里，岛上土壤肥沃，砂质壤土疏松深厚，四周湖水环抱，水汽蒸腾，云雾缭绕。独特的湖岛微气候为茶树生长提供了优良条件。君山银针全由肥壮芽头制成，因产量稀少而较为珍贵。冲泡时"三起三落"的景象极具观赏性。
历史文化
君山产茶历史悠久，相传唐代文成公主入藏时曾带去君山银针。清代君山银针被列为贡茶，《红楼梦》中妙玉招待贾母品茶所用"老君眉"即与君山银针有关。君山银针是黄茶中的名品，采用特有的"闷黄"工艺，形成"黄汤黄叶"的品质特征。
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安化黑茶产区
产区特色
安化地处雪峰山脉北段，资江横贯县境，"山崖水畔，不种自生"，自古便是优质茶产区。安化黑茶品类丰富，千两茶（花卷茶）以独特的踩制工艺制成，柱形巨大，在茶界有'世界茶王'之称（行业美誉，非官方评定）；茯砖茶内部生长的"金花"（冠突散囊菌）是其标志性特征。安化县冰碛岩地质形成年代久远（距今约6-7亿年），在全球范围内分布较少，岩石风化物富含微量元素。资江沿岸是历史上黑茶加工和水运的重要通道。
历史文化
安化产茶历史悠久，唐代"渠江薄片"已为贡茶。明代安化黑茶定为"官茶"（边茶），主销西北边疆牧区，是"茶马互市"的主要商品。明清时期资江沿岸黄沙坪、东坪等集镇茶行林立，茶商云集。安化千两茶创制于清道光年间（约1820年前后），距今约200年历史。"万里茶道"以福建下梅、湖南安化等为起点，经湖北、河南、山西、内蒙古通往俄罗斯。
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湖北（2个产区）
恩施玉露产区
产区特色
恩施地处武陵山区，是我国蒸青绿茶的重要传承地。恩施玉露是中国现存不多的传统蒸青针形绿茶，工艺保留了唐代蒸青制茶法的特点，蒸汽杀青替代锅炒杀青，茶叶"三绿"特征明显（干茶翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿）。恩施土壤富硒，茶叶含硒量较高。芭蕉乡高拱桥一带为传统核心产区。
历史文化
恩施玉露创制于清康熙年间（1662-1722年），原名"玉绿"，因外形条索紧圆光滑、色泽苍翠绿润、毫白如玉而改名"玉露"。由恩施芭蕉黄连溪蓝姓茶商创制。2022年"中国传统制茶技艺及其相关习俗"（含恩施玉露制作技艺）入选联合国人类非物质文化遗产代表作名录，蒸青工艺的独特价值获得国际认可。
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赤壁青砖茶产区
产区特色
羊楼洞位于湘鄂赣三省交界的幕阜山脉北麓，是中俄万里茶道的重要源头之一。"洞茶"（羊楼洞砖茶）以"川"字为标记，又称"川字牌"砖茶。青砖茶以老青茶为原料经多道工序压制成砖形，色泽青褐，汤色红黄明亮，滋味醇和，是内蒙古、新疆等边疆地区少数民族的生活必需品。传统砖茶压制工艺独特，至今保留着古老的制茶工具和方法。
历史文化
羊楼洞制茶历史始于唐代，宋景德年间（1004-1007年）已有茶马交易。明清时期羊楼洞成为湘鄂赣边区茶叶加工和集散中心，"洞茶"远销蒙古、俄罗斯。19世纪中后期至20世纪初，羊楼洞有茶庄数百家，人口逾万，被誉为"小汉口"。"川"字牌青砖茶是羊楼洞的标志性产品，因压印有"川"字商标而得名，是边销茶的重要品类，承载了中俄万里茶道的商贸文化记忆。