海南省：老爸茶市，海岛茶韵

海南饮茶历史悠久，据民国时期地方志记载，海南本岛居民传统好酒，"有酒癖，少茶癖"，饮茶习俗主要在清末民国时期随着下南洋的琼侨归国而普及。19世纪末20世纪初，大量海南人赴南洋（东南亚）谋生，归国后将西式茶餐厅文化带回海南，在海口、文昌、琼海、万宁等城镇开设茶店，供应红茶、咖啡和西式点心，逐渐演变成独具海南特色的"老爸茶"。海南本地茶叶生产历史较短，白沙绿茶20世纪50年代开始大规模种植，五指山水满茶有野生茶利用传统但商品化生产较晚。

海南是中国唯一的热带岛屿省份，中部高四周低，五指山为最高峰（1867米）。茶区主要分布在中部山区：白沙黎族自治县位于海南中西部，有距今70万年的白沙陨石坑，陨石坑范围内的土壤富含矿物质，出产著名的白沙绿茶；五指山市（原通什）水满乡位于五指山脚下，海拔600米以上，云雾缭绕，产五指山红茶（水满茶）；保亭、琼中、定安等地也产茶。海南属热带季风海洋性气候，年均温22至26度，年降水量1600至2000毫米，全年暖热，雨量充沛，茶树生长季节长，茶叶采摘期比内地长。

海南本地茶品独特。白沙绿茶是海南最著名的茶叶，产于白沙陨石坑区域，因土壤含多种矿物质，茶叶具有独特的"陨石香"，滋味浓醇，耐冲泡，是中国最南端的绿茶产区产品；五指山红茶（水满茶）以海南大叶种为原料，茶汤红艳，香气甜醇；苦丁茶并非严格意义上的茶（属冬青科），但海南人当茶饮用，茶汤极苦后回甘，有清热解暑功效；鹧鸪茶（野生山苦茶）是海南野生植物，叶片大，冲泡后有特殊药草香，清热下火，是海南"老爸茶"常见茶品；香兰茶以香兰草窨制，香气浓郁。

老爸茶是海南最具代表性的茶俗，2024年入选第六批海南省级非物质文化遗产。老爸茶店遍布海南各城镇，尤其海口、文昌等地最为兴盛。老爸茶消费低廉，一壶茶（红茶、绿茶、苦丁茶、鹧鸪茶等）几元钱，可以配点心坐一整天。"老爸"是海南话对中老年男子的称呼，茶店因多为中老年男子聚饮而得名，但实际上男女老少都去。茶点融合中西：有中式的大包、煎堆、肠粉、粽子，也有西式的面包、蛋糕、蛋挞，还有海南特色的海南粉、抱罗粉、糟粕醋。"茶滴"（海南话，即丝袜奶茶）、"歌碧欧"（黑咖啡）是老爸茶店常见饮品。

海南老爸茶具简单实用，多为普通瓷壶、瓷杯、玻璃杯，不讲究功夫茶的精致。老爸茶店常用大茶壶泡茶，茶客用小杯或玻璃杯饮用。黎族、苗族等少数民族有煮茶用的陶罐、竹杯等传统器具。海南椰雕茶具是特色工艺品，用椰子壳制成的茶杯、茶盘，充满海岛风情。现代老爸茶店也有不锈钢茶壶、塑料椅子等简单实用的配置，一切以方便舒适为原则，体现了海南人随性自在的生活态度。

老爸茶店是海南最具特色的"茶馆"，多为开放式或半开放式铺面，没有华丽装修，几张塑料桌、塑料椅或木桌椅，大风扇吹着，电视播放着新闻或琼剧，茶客穿着拖鞋、短裤就来坐。老爸茶店从早开到晚，上午茶（早餐）、下午茶最热闹。茶客多为街坊邻居、退休老人，也有年轻人，大家边喝茶边聊天、看报纸、买彩票（海南私彩讨论是老爸茶店独特风景），一壶茶可以坐半天，是海南市井生活的缩影。海口的骑楼老街、文昌的文城镇是老爸茶文化最浓厚的地方。

海南人喝老爸茶是一种生活方式，体现了海岛人民闲适、慢节奏的生活态度。早餐喝老爸茶配大包、肠粉，下午喝茶配西多士、咖啡糕，是很多海南人的日常。黎族、苗族聚居区有喝山栏酒配茶的习惯。茶与海南美食搭配：清补凉（椰奶甜品）、海南粉、文昌鸡、加积鸭之后喝茶解腻。海南天气炎热，凉茶、苦丁茶、鹧鸪茶有清热解暑功效，是海南人度夏的必备饮品。椰子水和茶交替饮用也是海南特色。

老爸茶习俗2024年入选海南省级非遗，茶文化地位得到官方认可。白沙绿茶是海南茶叶的代表品牌，为地理标志保护产品。海南大力发展茶文化旅游，白沙绿茶庄园、五指山茶园、海口骑楼老爸茶文化街区成为旅游目的地。在海南自贸港建设背景下，老爸茶文化作为海南文化名片被大力推广，吸引游客体验。同时海南茶叶品牌建设加快，五指山红茶、白沙绿茶等品牌知名度提升，茶旅融合成为海南乡村振兴的重要路径。