广西壮族自治区：六堡陈香，茉莉之乡

广西产茶历史悠久，唐代陆羽《茶经》已记载岭南产茶。梧州六堡茶因产于苍梧县六堡镇而得名，产制历史超过1500年，清代嘉庆年间列为全国二十四名茶之一。六堡茶通过"茶船古道"（从六堡镇沿东安江、贺江、西江下广州，再转海运下南洋）大量销往东南亚各国，是著名的"侨销茶"，海外华人尤其广东籍、广西籍华侨视之为祛湿保健的"保命茶"。横县（今横州市）茉莉花种植始于明代，改革开放后大规模发展茉莉花茶生产。凌云白毫茶历史可追溯至明代。

广西茶区分布广泛。梧州六堡镇位于桂东大瑶山脉，山高林密，云雾缭绕，土壤为红黄壤，呈微酸性，适宜茶树生长，六堡茶核心产区在六堡河两岸的四柳、不倚、塘平等村；横州市位于南宁东南部，郁江横贯，地势平坦，土壤肥沃，属南亚热带季风气候，非常适宜茉莉花生长，"好一朵横县茉莉花"名扬天下；凌云县位于桂西北，地处云贵高原边缘，岑王老山脚下，云雾多、湿度大，是凌云白毫茶产地；昭平、三江、金秀等地也产茶。广西属亚热带季风气候，年均温17至23度，年降水量1200至2000毫米。

广西名茶特色鲜明。六堡茶属后发酵黑茶，以广西本地大叶种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等初制工序，再经精选、拼配、汽蒸、踩篓、陈化等精制工序，成品"红、浓、陈、醇"四绝，有独特的"槟榔香"，越陈越佳，陈年六堡茶有"金花香"（冠突散囊菌）、"槟榔香""药香"等品质；横州茉莉花茶以全国各产茶省的绿茶为茶坯，用横州双瓣茉莉花窨制，"香气鲜灵浓郁、滋味浓醇"；凌云白毫茶（凌螺春、凌云白毫红茶）是大叶种茶，芽叶肥壮，白毫特多，可制作绿茶、红茶、白茶等。

广西是多民族聚居区，各民族茶俗多样。壮族"打油茶"是桂北地区日常饮食，将茶叶、生姜、蒜米用油炒香后加水煮沸，滤出茶汤配米花、炒米、花生、葱花食用，咸香可口，既是茶饮也是饭食，"早上喝油茶，中午吃米饭"。瑶族、侗族也有打油茶习俗，配料略有不同。梧州、玉林等汉族地区喝六堡茶有"喝陈茶"的传统，将六堡茶存放多年再饮用，认为陈茶祛湿、养胃、解酒。待客必有茶，壮族敬客人油茶有一定程式，第一碗先敬长辈和客人。

广西民族茶器质朴独特。壮族打油茶用铁锅（茶锅）、竹制滤瓢（茶滤）、木槌（捶打姜茶用）、瓷碗等，器具简单但功能齐全。六堡茶传统包装用竹篓（篾篓），内衬粽叶，将蒸软的茶叶踩压入篓，便于运输和陈化，形成独特的"篓装茶"形制。民间喝六堡茶常用陶壶（瓦壶）煮饮或焖泡，认为陶壶能保持六堡茶的醇厚滋味。钦州坭兴陶是中国四大名陶之一，坭兴陶茶壶质地细腻、透气性好，非常适合冲泡六堡茶，是广西本土特色茶具。

广西茶馆文化以梧州、南宁、桂林为代表。梧州老茶楼喝六堡茶配点心，有广式早茶风格但更具本地特色，纸包鸡、艇仔粥、龟苓膏与六堡茶搭配。南宁茶馆供应六堡茶、茉莉花茶，也有壮族油茶体验馆。桂林茶馆有山水之胜，漓江沿岸、阳朔西街有众多茶座，品茶观山水是桂林旅游的一大乐事。少数民族地区有"油茶摊"，赶集时喝一碗热腾腾的打油茶，配糯米饭或糍粑，是乡土风味。横县茉莉花季（每年5至10月），县城处处茉莉飘香，有茉莉花茶品鉴活动。

广西人日常饮茶有鲜明的地域特色。桂东南地区（梧州、玉林、贵港）喜欢喝六堡茶，尤其偏爱陈茶，认为六堡茶祛湿解暑、调理肠胃，适合岭南炎热潮湿气候。桂北地区（桂林、柳州、河池）壮族、瑶族、侗族群众每天必喝打油茶，"一天不喝油茶，浑身没劲"。横县人喝本地茉莉花茶，清香怡人品。茶与广西饮食文化结合紧密：六堡茶可烹制茶叶蛋、茶香骨；打油茶本身就是饭食。龟苓膏（配茶吃）、桂林米粉、梧州纸包鸡等与茶搭配。

广西茶文化非遗项目丰富：六堡茶制作技艺是国家级非遗；壮族打油茶习俗、横县茉莉花茶制作技艺、凌云白毫茶制作技艺为自治区级非遗。六堡茶"茶船古道"是茶马古道之外的又一重要茶叶贸易通道，近年来受到学术界重视。横州市是"世界茉莉花和茉莉花茶生产中心"，茉莉花产量占全国80%以上、世界60%以上。当代六堡茶因"越陈越香"特性受到茶友追捧，价格稳步上涨。横州茉莉花文化节每年举办，茶旅融合发展迅速。