乾隆帝南巡杭州观龙井茶采制时所作，是清代茶诗中的重要作品。诗中对采茶时节（骑火为最佳）、采摘（雀舌鹰爪）、炒制（文火慢炒、柔风旋炒）有细致描写，记录了龙井茶采制工艺。末段由茶及民，指出采茶辛苦，表达了体恤民情之意。全诗语言质朴，观察仔细。
火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火续续添，干釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧，采茶朅览民艰晓。
诗词赏析
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参考来源
- 《全唐诗》（中华书局）
- 《全宋词》（中华书局）
- 《中国茶诗经典》（上海文化出版社）
- 《茶经·七之事》（陆羽）
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
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