宋太宗太平兴国二年，朝廷在福建建州（今建瓯）设立北苑贡茶院，特制龙凤团茶（模压成龙凤花纹的饼茶）作为皇家贡茶。北苑贡茶制作精细，名目繁多，代表了宋代团茶制作的高超水平，后经蔡襄《茶录》、赵佶《大观茶论》等文人推崇，团茶工艺达到巅峰。
所属时期：宋代（公元960年-1279年）
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编，上海文化出版社）
- 《中国茶叶通史》（陈椽主编，农业出版社）
- 《茶史初探》（朱自振主编）
- 陆羽《茶经》（唐代，公元780年）
- 蔡襄《茶录》（宋代，公元1049-1053年）
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