古代"茶"字写作"荼"，其含义包括茶树、茶叶、苦菜等多种植物。《尔雅·释木》中有"檟，苦荼"的记载，是中国早期文献中对茶的明确记录之一。"茶"字在唐代中期（约8世纪）逐渐减笔定型为"茶"。
所属时期：史前至先秦（约公元前4000年-公元前221年）
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编，上海文化出版社）
- 《中国茶叶通史》（陈椽主编，农业出版社）
- 《茶史初探》（朱自振主编）
- 陆羽《茶经》（唐代，公元780年）
- 蔡襄《茶录》（宋代，公元1049-1053年）
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