花茶制作技艺（张一元茉莉花茶制作技艺）

张一元茉莉花茶采用福建烘青绿茶（春茶）为茶坯，选用优质茉莉花窨制，成品具有」汤清味浓、入口芳香、回味无穷」的特点。高级茉莉花茶外形条索紧结匀整，香气鲜灵浓厚，汤色清澈明亮，滋味醇厚甘爽，耐泡度好，是北方茉莉花茶的代表风格。

张一元茉莉花茶制作有10道工序，包括茶坯精处理、鲜花养护、玉兰打底、窨花拼和、通花散热、起花干燥、转窨提花等。张一元在传统工艺基础上注重原料选择（春茶茶坯吸香性好），根据不同等级产品控制窨制次数，成品茶味与花香融合无间。

张一元茉莉花茶制作技艺以北京张一元茶叶公司为传承主体，通过企业内部师带徒和技能培训传承技艺。张一元建立了非遗传承工作室，定期展示传统窨制工艺。

张一元茉莉花茶是北京花茶老字号代表，体现了近代北京作为茶叶消费城市对花茶精制拼配工艺的发展创新。茉莉花茶因香气浓郁、价格亲民，长期是北方消费市场的主销茶类，承载着老北京的饮茶文化记忆。

张一元为中华老字号企业，其茉莉花茶制作技艺受国家级非遗保护。张一元在北京建设了茶文化博物馆和非遗展示空间，通过老字号品牌建设和传统技艺展示，推动茉莉花茶文化传承。