茶艺（潮州工夫茶艺）

潮州工夫茶艺程式严谨，使用特制小壶小杯（孟臣壶、若琛杯，合称」工夫茶四宝」：孟臣壶、若琛杯、玉书碨、汕头风炉），冲泡乌龙类茶叶（以凤凰单丛为首选），讲究」高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵」等程式动作，冲泡出的茶汤香浓味厚，小杯啜饮，细品回甘。

潮州工夫茶冲泡程式包括：备器（紫砂小壶、白瓷小杯、茶盘、茶洗等）、温壶烫杯、置茶（茶叶约占壶容量七八成）、高冲（沸水高冲注入壶中）、刮沫（刮去壶面浮沫）、淋盖（用沸水淋浇壶身）、洗杯（用滚水烫杯）、低洒（洒茶时壶嘴低就杯口）、关公巡城（循环均匀分茶）、韩信点兵（滴尽壶中精华）、敬茶品饮等步骤，一气呵成。

潮州工夫茶艺在潮汕地区家家户户普遍传承，是日常生活的一部分。叶汉钟等为国家级代表性传承人。潮州工夫茶艺师带徒传承广泛，也通过学校教育、茶艺培训等方式传承。近年来工夫茶艺传播至海内外华人社区。

潮州工夫茶艺是中国传统工夫茶冲泡技艺的典型代表，保存了中国古代茶艺的完整程式和礼仪精神，是潮汕文化和闽南文化的重要组成部分。工夫茶艺」和、敬、精、乐」的精神体现了中国茶文化的核心价值观。

潮州市建设了潮州工夫茶艺传承基地和工夫茶文化博物馆，将工夫茶艺纳入地方学校课程，定期举办工夫茶艺大赛和文化交流活动，推动这一古老茶艺在海内外的传播和活态传承。