春茶芽叶肥壮、香气鲜爽、滋味醇厚，综合品质通常为一年中最佳；秋茶香气较高扬（俗称'秋香'），尤其乌龙茶秋茶香高，但滋味厚度一般不及春茶。夏茶苦涩度较高，品质一般。
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biāo zhǔn yàng
茶叶贸易和审评中用于对照参考的实物标准样品，分国家标准样、地方标准样和企业标准样等。实物标准样是判定茶叶等级、品质是否合格的重要依据，具有一定的时效性，需定期换配。
选购míng mǎ biāo jià
茶叶销售中按规定明确标示商品价格、产地、等级、规格等信息的商业规范。购买茶叶时应注意查看产品标签上的生产厂家、生产日期、保质期、食品生产许可证编号（SC编号）等信息。
选购shì hē
购买茶叶前先行冲泡品饮以判断茶叶品质是否符合个人口味和价格预期的做法，是茶叶选购的重要环节。专业茶店一般提供试泡服务，消费者可通过观汤色、闻香气、尝滋味来判断茶质。
选购xīn chá chén chá jiàn bié
新茶香气鲜爽、色泽光润、滋味鲜爽；陈茶（除可长期存放的普洱、黑茶、老白茶外）色泽暗滞、香气低沉、滋味平淡。绿茶、黄茶、轻发酵乌龙茶应在保质期内品饮，不宜久存。
茶类lǜ chá
以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，不经过发酵的茶类。绿茶是中国产量居首的茶类，汤色黄绿明亮，香气清香，滋味鲜爽。根据杀青方式可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
茶类hóng chá
以鲜叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺制成的全发酵茶类。红茶汤色红亮，香气以蜜糖香、薯香、花果香为主，滋味醇厚甘甜。中国红茶分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类。
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