武夷岩茶传统品种之一，属小乔木型大叶种。水仙茶汤色橙黄、滋味醇厚顺滑、有明显'兰花香'和'丛味'，老丛水仙带有独特的'青苔味'或'木质味'，是武夷岩茶中的经典品种。
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ròu guì
武夷岩茶名丛之一，以肉桂品种茶树鲜叶制成，因香气类似肉桂皮的辛香而得名。肉桂茶香气辛锐持久、有明显桂皮香和乳香，滋味醇厚收敛性强、岩韵显，是近三十年来武夷岩茶中最受欢迎的品种之一。
岩茶míng cóng
武夷山从众多茶树品种中选育出的品质优异、风格独特的单株茶树，经长期繁育成为名产品种。四大名丛为大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟；此外还有半天腰、金锁匙、白瑞香、北斗等众多名丛。
岩茶zhèng yán
武夷岩茶核心产区概念，指武夷山风景名胜区内'三坑两涧'（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）及周边丹霞地貌风化岩壤区域所产的岩茶。正岩茶岩韵显著、品质最优，与'半岩'、'洲茶'相对。
岩茶bàn yán zhōu chá
武夷岩茶产区分级概念：半岩指正岩区域周边山场（如星村、兴田一带），土壤含风化岩成分但不及正岩丰富，有一定岩韵但弱于正岩茶；洲茶指沿溪河两岸冲积洲地所产茶叶，以冲积土为主，基本无岩韵，品质差距明显。
茶类lǜ chá
以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，不经过发酵的茶类。绿茶是中国产量居首的茶类，汤色黄绿明亮，香气清香，滋味鲜爽。根据杀青方式可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
茶类hóng chá
以鲜叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺制成的全发酵茶类。红茶汤色红亮，香气以蜜糖香、薯香、花果香为主，滋味醇厚甘甜。中国红茶分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类。
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