优质红茶（如祁门红茶）的茶汤冷却后出现的浅褐色或橙色乳状浑浊现象，是茶汤中茶黄素、茶红素与咖啡碱形成络合物的结果，冷后浑明显往往是红茶品质优良的标志之一，又称'乳凝'。
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qīng chè míng liàng
优质茶汤的基本特征，指茶汤纯净透明、无悬浮物、有光泽感。清澈明亮的茶汤表明茶叶品质优良、加工得当；浑浊暗沉通常为品质缺陷。
汤色jīn huáng tòu liàng
清香型乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）和年份较短的普洱生茶常见的汤色，金黄清澈、透光性好，是发酵适中、品质良好的表现。
汤色hóng nóng míng liàng
普洱熟茶和优质红茶的典型汤色，红浓如琥珀、有光泽感，是后发酵或全发酵充分、茶色素转化良好的表现。
汤色xìng huáng
白茶（白牡丹、贡眉）和黄茶常见的汤色，浅黄微带绿色，如杏子成熟后的颜色，清澈明亮，表示茶叶鲜嫩、加工得当。
汤色nèn lǜ xiān liàng
高级绿茶（如黄山毛峰、安吉白茶）常见的汤色，浅绿微黄、清澈鲜亮，如早春嫩草之色，是优质绿茶的标志。
茶类lǜ chá
以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，不经过发酵的茶类。绿茶是中国产量居首的茶类，汤色黄绿明亮，香气清香，滋味鲜爽。根据杀青方式可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
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