名茶详解红茶

早白尖工夫红茶

Zaobaijian Gongfu Black Tea
产地
四川省宜宾市、自贡市等川南茶区
冲泡温度
90℃
汤色
红艳明亮,金圈明显
分类
红茶

历史渊源

早白尖是四川地方优良茶树品种,也是以该品种制作的工夫红茶名称。早白尖品种为灌木型中叶类早生种,原产于四川宜宾、筠连一带,因发芽早、芽尖白毫多而得名"早白尖"。早白尖工夫红茶是川红工夫的重要品类,以早白尖品种为原料制作,条索细紧、金毫显露、香气甜醇,是四川红茶传统产品。

产区地理

四川省宜宾市、自贡市等川南茶区

外形特征

条索细紧匀整,色泽乌润,金毫显露

香气与滋味

香气

香气甜香浓郁,带蜜糖香或薯香

滋味

滋味鲜醇甜爽,回甘明显

汤色

红艳明亮,金圈明显

推荐茶具

白瓷盖碗、白瓷杯

冲泡指南

冲泡建议

水温:90℃

白瓷盖碗冲泡,取约5克/150毫升,首泡1分钟,可续泡4-5次。

储存建议

密封、避光、避异味存放,建议2-3年内饮用

品质特点

  • 1四川早白尖品种制作的工夫红茶
  • 2早白尖为四川地方优良品种,发芽早、白毫多
  • 3川红工夫传统品类
  • 4金毫显露、甜香浓郁

制作工艺

采摘早白尖品种一芽二叶→萎凋揉捻发酵干燥→精制。早白尖工夫以品种特性见长。

文化意义

早白尖品种是四川重要的茶树种质资源,也是川红工夫的标志性品种原料,曾获"国际金奖"等荣誉。早白尖工夫红茶体现了四川红茶的品种特色。

品鉴贴士

早白尖工夫为川红传统品类,以甜香为特色;选购时注意认准四川产区。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。茶叶品质受年份、产区、工艺、储存等多因素影响,选购时请以产品实际标注为准。

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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