烟正山小种（传统烟熏小种）

历史渊源

烟正山小种是正山小种红茶的传统工艺版本，与现代无烟小种相对。正山小种是世界红茶的鼻祖，创始于明末清初（约16世纪末至17世纪初），因产地桐木关地处武夷山深处，传统工艺以马尾松柴加温萎凋和干燥，使茶叶吸收松烟香，形成独特的松烟香和桂圆汤味。传统烟小种是较早出口欧洲的中国红茶之一，对世界红茶发展影响深远。

产区地理

外形特征

条索紧结肥实，色泽乌润，不带芽毫（传统工艺以成熟叶为主），条索较粗

香气与滋味

冲泡指南

储存建议

品质特点

• 1世界红茶鼻祖传统工艺版本
• 2马尾松柴烟熏工艺，松烟香独特
• 3带桂圆汤味，是较早出口欧洲的中国红茶
• 4桐木关核心产区生产

制作工艺

采摘桐木关当地种菜茶一芽二三叶→松柴加温萎凋（传统青楼萎凋）→揉捻→发酵→过红锅（传统工序）→复揉→熏焙（马尾松烟熏干燥）→复火→精制。松烟熏焙是形成烟小种独特风味的关键。

文化意义

品鉴贴士