名茶详解乌龙茶地理标志产品

武夷北斗

Wuyi Beidou Oolong
产地
福建省南平市武夷山风景区慧苑岩、北斗岩一带
冲泡温度
95℃-100℃沸水
汤色
橙黄明亮
分类
乌龙茶

历史渊源

北斗是武夷岩茶著名名丛之一,原产于武夷山北斗岩,因岩名而得名。北斗与大红袍有密切的亲缘关系,据茶界专家考证,北斗可能是大红袍的母树品系之一或同品系名丛,20世纪80年代由武夷山茶科所繁育推广。

产区地理

福建省南平市武夷山风景区慧苑岩、北斗岩一带

外形特征

条索紧结壮实,色泽青褐油润("蛤蟆背"砂粒感明显),叶端扭曲

香气与滋味

香气

香气浓郁持久,带有岩骨花香,花果香明显,岩韵突出

滋味

滋味醇厚甘滑,岩韵明显,回甘好,汤色橙黄明亮,耐冲泡

汤色

橙黄明亮

推荐茶具

紫砂壶、白瓷盖碗、潮汕工夫茶具

冲泡指南

冲泡建议

水温:95℃-100℃沸水

建议紫砂壶白瓷盖碗冲泡,投茶量约5克/110毫升(岩茶投茶量较大),首泡10-20秒快速出汤,逐泡延长10-15秒,可续泡7-8次。

储存建议

密封、避光、避异味,常温干燥处存放。传统足火岩茶可长期存放,退火后口感更醇和

品质特点

  • 1武夷岩茶传统名丛,原产北斗岩
  • 2与大红袍有亲缘关系,岩韵突出
  • 3GB/T 18745-2006地理标志产品武夷岩茶保护范围
  • 4滋味醇厚,岩骨花香,耐冲泡

制作工艺

采摘(开面三至四叶)→萎凋晒青+晾青)→做青摇青+晾青交替多次)→杀青揉捻→初焙→复焙→拣剔→足火。传统炭焙工艺,做青是形成岩茶品质的关键。

文化意义

北斗是武夷岩茶众多名丛中的重要品种,武夷岩茶名丛资源丰富,慧苑坑一带就有八百多个名丛花名,北斗是其中知名度较高的品种之一。

品鉴贴士

武夷岩茶讲究"岩韵",即武夷山正岩产区特有的"岩骨花香"韵味。新茶火气较重,陈放1-2个月退火后口感更佳。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。茶叶品质受年份、产区、工艺、储存等多因素影响,选购时请以产品实际标注为准,理性消费。

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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