嵊州辉白茶

历史渊源

嵊州辉白茶是浙江省嵊州市的传统名茶，又称"泉岗辉白""前岗辉白"，与平水珠茶同属浙江圆形炒青绿茶。辉白茶始创于清代，因色泽绿翠带霜（辉白）、形如圆珠而得名，主产于嵊州下王镇泉岗（前岗）村一带。辉白茶工艺独特，是圆形炒青绿茶的一种，但比珠茶更细嫩，是浙江地方名茶。

产区地理

外形特征

形似圆珠（盘花卷曲），紧实匀整，色泽绿翠带辉白霜，颗粒匀净

香气与滋味

冲泡指南

储存建议

品质特点

• 1嵊州传统名茶，清代始创
• 2又称泉岗辉白、前岗辉白
• 3圆形炒青绿茶，带辉白霜
• 4与平水珠茶工艺相近但更细嫩

制作工艺

采摘一芽一叶或一芽二叶初展→摊放→杀青→揉捻→初炒（做形）→复炒（辉锅上霜）→烘焙→包装。辉白工艺的关键在于辉锅使茶叶表面形成白霜。

文化意义

品鉴贴士