名茶详解绿茶

祁门凫绿(凫峰绿茶)

Qimen Fulv (Qimen Green Tea)
产地
安徽省黄山市祁门县凫峰镇
冲泡温度
80℃-85℃
汤色
黄绿明亮
分类
绿茶

历史渊源

祁门凫绿(又称凫峰绿茶)是安徽省祁门县凫峰镇出产的炒青绿茶,是历史上"屯绿"(屯溪绿茶)的重要原料产地之一。祁门红茶(祁红)闻名,但凫峰镇等地历史上也出产优质炒青绿茶,俗称"凫绿",作为屯绿的优质拼配原料。凫峰镇地处祁门东部山区,生态环境优良,所产绿茶香气高长。

产区地理

安徽省黄山祁门县凫峰镇

外形特征

条索紧结匀整,色泽绿润,白毫隐露

香气与滋味

香气

香气高长持久,带栗香或花香,香气浓郁

滋味

滋味浓厚鲜爽,收敛性较强,回甘明显

汤色

黄绿明亮

推荐茶具

玻璃杯、白瓷盖碗

冲泡指南

冲泡建议

水温:80℃-85℃

玻璃杯盖碗冲泡,取约3克/150毫升,可续泡3-4次。

储存建议

密封、避光、冷藏,建议18个月内饮用

品质特点

  • 1祁门县凫峰镇产炒青绿茶
  • 2历史上为"屯绿"重要原料
  • 3香气高长,滋味浓厚
  • 4祁门不仅产红茶,也产优质绿茶

制作工艺

采摘一芽二叶或一芽三叶→摊放→杀青揉捻→炒干(辉锅)→精制。凫绿为传统屯绿炒青工艺。

文化意义

祁门凫绿反映了安徽茶区"红绿茶兼产"的特点——同一个县内,西部祁红、东部凫绿,体现了地理环境和工艺传统对茶类的影响。凫绿作为屯绿的优质原料,在历史上为屯绿出口做出了贡献。

品鉴贴士

凫绿是炒青绿茶,口感比名优绿茶略浓,适合日常饮用;知名度不如祁红,但品质优良。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。茶叶品质受年份、产区、工艺、储存等多因素影响,选购时请以产品实际标注为准。

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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