名茶详解红茶

蜜香红茶

Honey Fragrance Black Tea (Mixiang Hongcha)
产地
台湾省花莲县、新北市坪林区等地,大陆部分茶区也有仿制
冲泡温度
85℃-90℃
汤色
橙红明亮
分类
红茶

历史渊源

蜜香红茶是台湾特色红茶品类,以小绿叶蝉(小绿浮尘子)叮咬后的茶青制作,虫咬使茶叶产生独特的蜜香风味。这一工艺借鉴了东方美人茶的制作原理,将乌龙茶品种以红茶工艺加工,形成独特的蜜香风格。花莲瑞穗是蜜香红茶的著名产地。

产区地理

台湾省花莲县、新北市坪林区等地,大陆部分茶区也有仿制

外形特征

条索自然卷曲或紧结,色泽乌润带褐,金毫或橙毫显

香气与滋味

香气

香气浓郁,带天然蜜香、果香或熟果香,香气甜郁持久

滋味

滋味醇厚甘润,天然蜜甜味明显,汤色橙红明亮,叶底红匀

汤色

橙红明亮

推荐茶具

白瓷盖碗、玻璃杯、瓷壶

冲泡指南

冲泡建议

水温:85℃-90℃

白瓷盖碗玻璃杯冲泡,投茶量约3-5克/150毫升,首泡2-3分钟,可续泡3-4次。

储存建议

密封、避光、避异味,常温干燥处存放

品质特点

  • 1台湾特色红茶,以小绿叶蝉叮咬后的茶青制作
  • 2借鉴东方美人茶的虫咬原理,红茶工艺加工
  • 3天然蜜香浓郁,滋味甜润
  • 4花莲瑞穗为著名产地

制作工艺

采摘(需有小绿叶蝉叮咬的一芽二叶)→萎凋揉捻发酵干燥。不进行摇青(与东方美人茶不同),以全发酵红茶工艺制作。小绿叶蝉叮咬程度决定蜜香浓度。

文化意义

蜜香红茶是台湾茶农在20世纪90年代后创新开发的红茶品类,体现了台湾茶业在品种和工艺上的创新精神。

品鉴贴士

蜜香红茶因天然蜜甜味明显,适合不加糖清饮,尤其适合喜爱甜润口感的茶友。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。茶叶品质受年份、产区、工艺、储存等多因素影响,选购时请以产品实际标注为准,理性消费。

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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香气浓郁,带天然蜜香、果香或熟果香,香气甜郁持久
香气滋味
滋味醇厚甘润,天然蜜甜味明显,汤色橙红明亮,叶底红匀
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