名茶详解红茶

老丛红茶

Laocong Black Tea (Old Bush Black Tea)
产地
福建省武夷山桐木关及周边自然保护区(正山小种产区),其他老茶树区也有生产
冲泡温度
95℃-100℃沸水
汤色
橙红明亮至红艳明亮
分类
红茶

历史渊源

老丛红茶是指以树龄较高(通常数十年以上)的老茶树鲜叶制作的红茶武夷山桐木关是正山小种金骏眉的发源地,保护区内留存有大量老丛茶树,用其制作的红茶带有独特的丛味(木质香、苔藓香),风格独特。

产区地理

福建省武夷山桐木关及周边自然保护区(正山小种产区),其他老茶树区也有生产

外形特征

条索紧结壮实,色泽乌褐油润,稍粗松(与老茶树鲜叶有关)

香气与滋味

香气

香气浓郁持久,带独特的老丛香(木质香、苔藓香、丛香),花果香为辅

滋味

滋味醇厚甘滑,丛味明显,回甘持久,汤色橙红或红艳明亮,耐冲泡

汤色

橙红明亮至红艳明亮

推荐茶具

紫砂壶、白瓷盖碗、潮汕工夫茶具

冲泡指南

冲泡建议

水温:95℃-100℃沸水

建议白瓷盖碗紫砂壶冲泡,投茶量约5克/110毫升,首泡10-20秒快速出汤,逐泡延长时间,可续泡8-10次。

储存建议

密封、避光、避异味,常温干燥处存放

品质特点

  • 1以数十年以上老茶树鲜叶制作
  • 2武夷山桐木关正山产区为核心
  • 3独特老丛香(木质香、苔藓香)
  • 4滋味醇厚,耐冲泡

制作工艺

采摘(老茶树一芽二叶至一芽三叶)→萎凋揉捻发酵→过红锅(正山小种工艺)→熏焙(传统带松烟香)或不熏→复火。工艺接近正山小种,但原料为老丛茶树。

文化意义

武夷山桐木关是世界红茶发源地,老丛茶树是武夷山珍贵的茶树种质资源,老丛红茶体现了武夷山茶树资源的多样性。

品鉴贴士

老丛红茶的丛味是其特征,类似武夷岩茶的"岩韵"和老丛水仙的"丛味",喜欢老丛风格的茶友会欣赏这种独特风味。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。茶叶品质受年份、产区、工艺、储存等多因素影响,选购时请以产品实际标注为准,理性消费。

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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香气浓郁持久,带独特的老丛香(木质香、苔藓香、丛香),花果香为辅
香气滋味
滋味醇厚甘滑,丛味明显,回甘持久,汤色橙红或红艳明亮,耐冲泡
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