名茶详解普洱茶

困鹿山普洱

Kunlu Mountain Pu-erh Tea
产地
云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县宁洱镇宽宏村委会困鹿山,距宁洱县城约30公里,海拔约1600-2000米,是历史上著名的"皇家古茶园"所在地
冲泡温度
90℃-95℃
汤色
汤色金黄透亮或浅黄绿明亮,清澈通透如琥珀
分类
普洱茶

历史渊源

困鹿山是普洱茶历史上的重要茶山,以"皇家古茶园"闻名。据地方志记载,困鹿山古茶园在清代曾是普洱贡茶的定点采办茶园,茶园中栽培有大小叶种混生的古茶树,被当地人称为"皇家茶园"。困鹿山古茶园现存面积约200余亩,古茶树约2000余株,其中有部分树龄超过千年的古茶树。困鹿山在2000年前因地处偏僻而少为人知,2005年后随着普洱茶名山热和"皇家贡茶"概念的传播,困鹿山茶声名鹊起,成为普洱市(原普洱府)最具代表性的古茶山。

产区地理

云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县宁洱镇宽宏村委会困鹿山,距宁洱县城约30公里,海拔约1600-2000米,是历史上著名的"皇家古茶园"所在地

外形特征

条索紧结纤细(中小叶种)与肥壮(大叶种)并存,色泽乌润或墨绿,芽头显露,叶底柔软,大小叶种混生是其典型特征

香气与滋味

香气

香气清雅高锐,以蜜香、兰花香为主,带有独特的"皇家香"——清雅脱俗的花蜜香混合山野清香,香气幽远持久,杯底留香极佳

滋味

茶汤细腻柔滑,苦涩度极低,甜度高,回甘生津绵长,喉韵清凉通透,汤感精致细腻如丝。困鹿山茶兼具"小叶种的清雅"与"大叶种的厚度",苦涩极轻、甜润高雅,风格独特,有"茶中贵族"之喻。

汤色

汤色金黄透亮或浅黄绿明亮,清澈通透如琥珀

推荐茶具

白瓷盖碗、玻璃杯、小品紫砂壶

冲泡指南

冲泡建议

水温:90℃-95℃

建议白瓷盖碗冲泡,投茶量4-5克/110ml(小叶种投茶量稍少),水温不宜过高以免烫坏嫩芽,前几泡10-15秒出汤,可泡10-12泡。

储存建议

干仓存储,常温、通风、干燥、避光、无异味。困鹿山中小叶种茶陈化后香气更优雅,汤感更醇滑。

品质特点

  • 1清代普洱贡茶定点采办茶园,有"皇家古茶园"之称
  • 2大叶种、中小叶种混生,风格独特
  • 3现存古茶园面积约200余亩,古茶树约2000余株
  • 4香气清雅高锐,花蜜香兰香明显
  • 5苦涩极低、甜润高雅、喉韵清凉
  • 6位于普洱府故地宁洱,历史文化底蕴深厚

制作工艺

云南大叶种及本地中小叶种晒青毛茶工艺。困鹿山茶园品种独特(大小叶种混生),制茶工艺精细,杀青温度和揉捻力度需根据芽叶情况灵活掌握。

文化意义

困鹿山是清代普洱贡茶历史的活见证,作为普洱府故地宁洱的代表性古茶山,困鹿山古茶园承载了普洱茶从边销茶到皇室贡茶的历史记忆。大小叶种混生的古茶园是云南茶区品种多样性的珍贵基因库。

品鉴贴士

困鹿山茶风格清雅甜润,苦涩极轻,非常适合不喜欢苦涩但追求高品质茶汤的茶友;因产量少、名气大,市场价格较高且仿品多,选购时需格外谨慎。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。困鹿山"皇家古茶园"为历史称谓,不代表当代产品品质等级。困鹿山古茶园现存面积较小,真正古树茶产量极为有限,市场仿品众多。选购名山茶请通过正规可信渠道,理性消费。

古夫古茶文化百科
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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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香气清雅高锐,以蜜香、兰花香为主,带有独特的"皇家香"——清雅脱俗的花蜜香混合山野清香,香气幽远持久,杯底留香极佳
香气滋味
茶汤细腻柔滑,苦涩度极低,甜度高,回甘生津绵长,喉韵清凉通透,汤感精致细腻如丝。困鹿山茶兼具"小叶种的清雅"与"大叶种的厚度",苦涩极轻、甜润高雅,风格独特,有"茶中贵族"之喻。
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