名茶详解绿茶

黄山银钩

Huangshan Yingou (Huangshan Silver Hook)
产地
安徽省黄山市
冲泡温度
80℃-85℃
汤色
嫩绿明亮
分类
绿茶

历史渊源

黄山银钩是安徽省黄山市于20世纪80年代创制的新名优绿茶,因条索弯曲如钩、白毫显露如银而得名。黄山银钩选用黄山大叶种等良种鲜叶为原料,在黄山毛峰基础上改进做形工艺制成,弯曲似钩是其外形特征,是黄山市代表性名优绿茶之一。

产区地理

安徽省黄山

外形特征

条索弯曲细紧如钩,白毫显露,色泽翠绿油润

香气与滋味

香气

香气清高持久,带花香或栗香

滋味

滋味鲜醇甘爽,回甘明显

汤色

嫩绿明亮

推荐茶具

玻璃杯、白瓷盖碗

冲泡指南

冲泡建议

水温:80℃-85℃

玻璃杯冲泡,取约3克/150毫升,可续泡3-4次。

储存建议

密封、避光、冷藏,建议18个月内饮用

品质特点

  • 120世纪80年代创制的黄山新名茶
  • 2条索弯曲如钩、白毫如银
  • 3以黄山大叶种为原料
  • 4在黄山毛峰基础上创新工艺

制作工艺

采摘一芽一叶初展→摊放→杀青揉捻(做形弯曲成钩状)→初烘→整形→复烘→包装。做形工艺使茶条形成独特钩状。

文化意义

黄山银钩是新中国成立后安徽新创制的名优绿茶代表之一,体现了安徽茶区在继承传统基础上的创新精神,与黄山毛峰、太平猴魁等共同构成了黄山名优绿茶家族。

品鉴贴士

银钩茶冲泡后芽叶舒展,钩状形态在水中舒展优美,宜用玻璃杯观赏。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。茶叶品质受年份、产区、工艺、储存等多因素影响,选购时请以产品实际标注为准。

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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