名茶详解红茶

云南古树红茶

Yunnan Gushu Black Tea (Ancient Tree Black Tea)
产地
云南省临沧市、普洱市、西双版纳州等云南大叶种古茶园分布区
冲泡温度
95℃左右
汤色
红艳明亮
分类
红茶

历史渊源

云南是世界茶树的原产地,古茶树资源丰富。以云南大叶种古茶树鲜叶制作的工夫红茶称为古树红茶,是近年来滇红品类中的高端产品。凤庆、勐海、双江、澜沧等古茶区均有生产。

产区地理

云南省临沧市、普洱市西双版纳州等云南大叶种古茶园分布区

外形特征

条索肥壮紧结,色泽乌润或乌褐油润,金毫特显,芽头肥壮

香气与滋味

香气

香气浓郁持久,带花果香、蜜香或蔗糖香,香气高扬饱满

滋味

滋味浓醇饱满,甜润厚实,回甘强烈持久,汤色红艳明亮或橙红明亮,叶底红匀肥壮

汤色

红艳明亮

推荐茶具

白瓷盖碗、紫砂壶、瓷壶

冲泡指南

冲泡建议

水温:95℃左右

白瓷盖碗紫砂壶冲泡,投茶量约5克/150毫升,首泡10-20秒快速出汤,逐泡延长,可续泡8-10次以上。

储存建议

密封、避光、避异味,常温干燥处存放

品质特点

  • 1以云南大叶种古茶树(通常百年以上)鲜叶制作
  • 2临沧、普洱、西双版纳为核心产区
  • 3芽叶肥壮,金毫显露,滋味浓醇饱满
  • 4古树红茶是滇红中的特色品类

制作工艺

采摘(古树一芽二叶至一芽三叶)→萎凋揉捻发酵→毛火→足火。采用云南大叶种古树鲜叶,发酵适度以保留花果香。

文化意义

云南古茶树是珍贵的农业文化遗产,以古茶树鲜叶制作红茶是云南茶人对传统滇红工艺的创新发展。

品鉴贴士

古树红茶芽叶肥壮、滋味浓厚,冲泡时注意不要闷泡过久,以免苦涩。沸水冲泡更能激发其香气。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。茶叶品质受年份、产区、工艺、储存等多因素影响,选购时请以产品实际标注为准,理性消费。

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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