名茶详解红茶

滇红金芽(金丝滇红)

Dianhong Jinya (Yunnan Gold Bud Black Tea)
产地
云南省临沧市、凤庆县、保山市等滇红产区
冲泡温度
85℃-90℃
汤色
红艳明亮,金圈显著
分类
红茶

历史渊源

滇红金芽(又称"金丝滇红")是滇红中以芽茶为主的名优产品,以单芽或一芽一叶为原料,条索金毫特显、细如金丝而得名。金芽是滇红传统名优产品,选料讲究,以凤庆大叶种等优良品种的春芽为上佳原料,是滇红中历史较悠久的高端品类。

产区地理

云南省临沧市、凤庆县、保山市等滇红产区

外形特征

条索紧直细秀,金毫满披如金丝,色泽金黄油润,芽条匀整

香气与滋味

香气

香气甜香馥郁,带蜜糖香、花果香,香气持久

滋味

滋味鲜浓甜爽,回甘迅速,汤感绵柔细腻

汤色

红艳明亮,金圈显著

推荐茶具

白瓷盖碗、玻璃杯

冲泡指南

冲泡建议

水温:85℃-90℃

白瓷盖碗玻璃杯冲泡,取约3-5克/150毫升,上投法或中投法,首泡1分钟,可续泡4-5次。

储存建议

密封、避光、避异味存放,建议2年内饮用

品质特点

  • 1滇红传统高端芽茶产品
  • 2条索细秀如金丝,金毫满披
  • 3香气甜香馥郁,滋味鲜浓甜爽
  • 4以凤庆大叶种春芽为上品

制作工艺

采摘云南大叶种春茶单芽或一芽一叶→萎凋→轻揉捻(保持芽条完整)→发酵→烘干→筛分→提香→包装。金芽工艺注重保持芽条完整和金毫显露。

文化意义

滇红金芽是云南大叶种红茶品种优势的集中体现——云南大叶种茶多酚含量高、芽头肥壮、金毫显露,制成的红茶金毫特显、滋味浓强。金芽长期以来是滇红出口和国内高端市场的代表性产品。

品鉴贴士

金芽选料细嫩,冲泡水温不宜过高;可适当搭配牛奶调饮,但清饮更能品其甜香。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。茶叶品质受年份、产区、工艺、储存等多因素影响,选购时请以产品实际标注为准。

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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