名茶详解绿茶

车云山毛尖

Cheyunshan Maojian Tea
产地
河南省信阳市浉河区车云山(信阳毛尖核心产区之一),豫鄂交界桐柏山
冲泡温度
80℃-85℃
汤色
嫩绿明亮或黄绿明亮
分类
绿茶

历史渊源

车云山毛尖是信阳毛尖核心产区车云山的传统品类,为信阳毛尖"五山两潭"之首。

产区地理

河南省信阳市浉河区车云山(信阳毛尖核心产区之一),豫鄂交界桐柏山

外形特征

条索紧细圆直,色泽翠绿,白毫显露

香气与滋味

香气

香气高锐持久,带熟栗香或兰花香

滋味

鲜爽浓醇,回甘明显,滋味醇厚耐泡

汤色

嫩绿明亮或黄绿明亮

推荐茶具

玻璃杯、白瓷盖碗

冲泡指南

冲泡建议

水温:80℃-85℃

建议玻璃杯白瓷盖碗冲泡,中投法为宜,投茶量约3克/150毫升,首泡1-2分钟,可续泡3-4次。

储存建议

密封冷藏(0℃-5℃),避光、避异味,建议18个月内饮用风味较佳

品质特点

  • 1信阳毛尖核心产区车云山传统品类
  • 2信阳毛尖"五山两潭"之首
  • 3紧细圆直,白毫显露,熟栗香明显
  • 4信阳毛尖传统工艺

制作工艺

采摘→摊放→生锅→熟锅→烘焙信阳毛尖传统工艺。

文化意义

车云山是信阳毛尖知名产区之一,"五山两潭"之一(车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭),所产毛尖品质优良。车云山茶园多分布在海拔500-800米的山坡上,常年云雾缭绕,是信阳毛尖传统核心产区的代表。

品鉴贴士

车云山为信阳毛尖代表性产区,品质优异,与其他"四山两潭"所产毛尖共同构成信阳毛尖的产区体系;建议使用透明玻璃杯冲泡,可观其细圆紧直的外形和清澈明亮的汤色;信阳毛尖讲究"头泡香高、二泡味浓",建议冲泡2-3次。

本文内容为茶叶知识科普,不构成购买建议。茶叶品质受年份、产区、工艺、储存等多因素影响,选购时请以产品实际标注为准。

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参考来源

  • GB/T 30766-2014《茶叶分类》
  • GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
  • GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
  • GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》
  • GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》
  • GB/T 18745-2006《地理标志产品 武夷岩茶》
  • GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》
  • GB/T 13738《红茶》系列标准
  • GB/T 22291-2017《白茶》
  • GB/T 21726-2008《黄茶》
  • GB/T 32719《黑茶》系列标准
  • 《中国名茶志》(中国农业出版社)
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