半天腰

历史渊源

半天腰（又称半天夭、半天鹞）是武夷岩茶传统五大名丛之一（与大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟齐名），原产于武夷山三花峰半崖绝壁之上，因茶树生长位置极高、似在半天之中而得名。据《武夷岩茶名丛录》记载，半天腰母树仅有数株，生长于悬崖缝隙间，古时茶农需绳索攀援采摘，极为珍贵。20世纪80年代后通过无性扦插繁殖，半天腰已可批量栽培生产，但产量仍然有限。

产区地理

外形特征

条索紧结壮实，叶端扭曲似蜻蜓头，色泽青褐或乌褐油润，带"蛤蟆背"砂粒白点

香气与滋味

冲泡指南

储存建议

品质特点

• 1武夷岩茶五大名丛之一（与大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟齐名）
• 2原产于三花峰半崖绝壁之上，母树极为珍贵
• 3因生长位置极高、似在半天之中而得名
• 4香气清幽花香馥郁，岩韵明显
• 520世纪80年代后无性繁殖成功，但产量仍有限

制作工艺

采摘（开面采，一芽三四叶）→萎凋（晒青+晾青）→做青（摇青与晾青交替多次）→杀青→揉捻→初焙→复焙（毛火→足火）→拣剔→匀堆。半天腰制作工艺遵循武夷岩茶传统做青和炭焙工艺，做青发酵程度适中。

文化意义

品鉴贴士