傣族竹筒茶（傣族称"腊跺"）

历史渊源

竹筒茶是云南傣族、哈尼族、布朗族等多个少数民族共有的一种特色茶品，其中以傣族竹筒茶最为知名。傣族聚居的西双版纳地区盛产竹子和普洱茶，竹筒茶正是利用当地丰富的竹资源和茶叶资源创造出的独特制茶和饮茶方式。竹筒茶的历史与傣族悠久的种茶饮茶传统密切相关。西双版纳是普洱茶的核心产区之一，傣族人民种茶、饮茶的历史可以追溯到千年以前。竹筒茶既是一种茶叶制作方式（将茶叶装入竹筒烤制储存），也是一种饮茶方式，是傣族适应热带雨林环境的生活智慧体现。

制作与饮用方法

傣族竹筒茶的制作方法是：采摘新鲜的云南大叶种茶叶（通常是晒青毛茶原料），经过杀青、揉捻后，装入生长一年左右的新鲜香竹筒（一般用甜竹或金竹）中，边装边用木棍将茶叶捣紧压实，然后用芭蕉叶或竹叶塞紧筒口，将竹筒放在火塘边慢慢烘烤，不断转动竹筒使其受热均匀，待竹筒外皮烤至焦黄色、筒内茶叶烘干散发出茶香和竹香时即可。冷却后剖开竹筒，茶叶被竹膜包裹形成圆柱形的竹筒茶柱。饮用时取少量竹筒茶放入碗中或茶壶中，用沸水冲泡，茶汤既有茶叶的陈香又有竹子的清香，风味独特。也有将竹筒茶直接加水在火塘上煮饮的喝法。

文化礼仪

竹筒茶是傣族待客的特色茶品。在傣族竹楼中做客，主人会从火塘边取出烤制好的竹筒茶，撬开竹筒取出茶叶为客人冲泡，这是傣族热情好客的体现。竹筒茶也是傣族传统节日（如泼水节）和宗教活动中供奉佛祖、招待宾客的重要物品。在傣族传统社会中，竹筒茶还是馈赠亲友的珍贵礼物。饮茶时通常坐在竹楼的晒台上，品竹筒茶、吃傣味点心，别有一番风情。傣族奉茶讲究温和有礼，按照长幼顺序依次奉茶。