凤凰三点头是冲泡茶叶时的传统技法，也是一种向客人表示敬意的礼仪。
习俗概述
礼仪要点
冲水时手持水壶有节奏地三上三下，犹如凤凰点头三次，水流不间断，恰好将水注至七分满。
文化意义
三点头象征着对客人的三鞠躬，表达主人的欢迎与敬意；同时使茶叶在壶中上下翻滚，充分浸润，有利于茶香散发。
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参考来源
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
- 《中国民俗大系·茶俗》
- 《茶文化学》（陈文华著）
- 《中国少数民族茶文化》
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