定茶是三茶礼中的第二道，即在正式订婚（纳征）时男方向女方赠送包括茶叶在内的聘礼，确定婚约。定茶仪式比下茶更为隆重，茶礼也更为丰厚。
习俗概述
礼仪要点
定茶之日，男方备齐聘金、首饰、茶叶、喜饼等送到女家，女家以茶回礼。双方交换婚书，婚约正式确立。定茶之后，双方不得反悔。
文化意义
定茶是婚姻正式确立的标志，茶在其中作为信物，象征男女双方对婚姻的信守与承诺。
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参考来源
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
- 《中国民俗大系·茶俗》
- 《茶文化学》（陈文华著）
- 《中国少数民族茶文化》
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