凉拌茶是基诺族保留的原始食茶方式，基诺语称"拉拔批"。采集新鲜茶叶，揉软搓碎，拌以黄果叶、酸笋、大蒜、辣椒、盐巴等配料，加入山泉水拌匀，静置片刻即可食用。这是一种不经炒制、直接食用鲜茶叶的古老吃法。
习俗概述
礼仪要点
凉拌茶是基诺族日常佐餐的菜肴，也是待客的特色食品，围坐共食，配以竹筒饭。
文化意义
凉拌茶被认为是茶叶从菜食阶段遗留下来的活化石，对研究人类利用茶叶的早期形态具有重要的民俗学价值。
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参考来源
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
- 《中国民俗大系·茶俗》
- 《茶文化学》（陈文华著）
- 《中国少数民族茶文化》
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