白族三道茶是云南大理白族待客的隆重礼仪，分三道依次献上，寓含人生哲理。第一道为苦茶，用大理感通茶经烤茶后冲入沸水，茶味浓苦；第二道为甜茶，在茶中加入核桃仁片、烤乳扇丝、红糖、桂皮等，滋味香甜；第三道为回味茶，茶中加入蜂蜜、花椒、桂皮、米花等，五味杂陈，回味无穷。
习俗概述
礼仪要点
宾客登门，白族主人架起火盆煨烤茶罐，依次敬献三道茶。献茶时主人双手举杯，客人须双手接饮。三道茶各有其味，不可中断。
文化意义
三道茶寓含"一苦二甜三回味"的人生哲理，是白族人民对人生历程的深刻体悟，也是白族热情好客、以茶明理的文化传统体现。
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参考来源
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
- 《中国民俗大系·茶俗》
- 《茶文化学》（陈文华著）
- 《中国少数民族茶文化》
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