紫砂壶的选购与保养

紫砂壶是中国传统茶具中的瑰宝，产自江苏宜兴，用宜兴特产的紫砂泥烧制而成。紫砂壶因其良好的透气性、保温性和"越养越润"的特点，受到历代茶人的珍爱。选购紫砂壶应注意以下几点：一看泥料。好的紫砂泥色泽温润自然，不艳不贼，有颗粒感但不粗糙。常见泥料有紫泥、红泥（朱泥）、绿泥（段泥）三大类，各有特点，可根据所泡茶类选择。二看做工。壶身端正，口盖严密，壶嘴壶把在一条直线上，出水流畅断水利落。三看实用性。容量大小适合自己的使用场景，握持舒适，重心稳定。泡乌龙茶多选150-200cc的小壶，泡普洱可选200-300cc的壶。四看艺师与款识。名家壶固然好，但价格昂贵，初入门者不必一味追求名家，选择泥料好、做工正的实用壶即可。紫砂壶的保养（俗称"养壶"）也有讲究：一、新壶使用前要"开壶"。将壶放入锅中，加茶叶同煮约1小时，去除泥料中的土味和火气。二、一壶不事二茶。紫砂壶有吸香特性，一把壶最好只泡一类茶（如泡普洱就一直泡普洱），避免串味。三、泡完茶后及时清理。每次用完后倒出茶渣，用热水冲洗壶内外，不用洗涤剂，然后开盖晾干，不要留茶底或积水。四、常用常养。经常泡茶使用，是养壶最好的方法。泡茶时可用茶汤浇淋壶身，然后用茶巾擦拭，日积月累，壶身会形成温润的"包浆"。五、不要急功近利。养壶是一个自然的过程，不要为了快速出效果而用茶水长期浸泡或擦油，那样养出的是"和尚光"，不是自然的包浆。