侗族油茶定亲

在侗族地区，油茶不仅是日常饮食的重要组成部分，更是青年男女定亲过程中不可或缺的媒介。侗族青年男女通过"行歌坐月"等社交活动相识相恋后，男方会请媒人到女方家说亲。如果女方父母同意这门亲事，就会打油茶招待媒人，这叫做"煮茶同意"。更为有趣的是，在一些侗族地区，姑娘如果看中了前来"行歌坐月"的小伙子，会亲手打一碗油茶端给他。小伙子如果喝了这碗油茶，就表示他接受了姑娘的爱情；如果不喝，则表示拒绝。油茶在侗族婚恋中之所以具有如此重要的地位，与侗族人民对油茶的深厚感情密不可分。打油茶是侗族家庭待客的最高礼遇，制作过程复杂精细：先将茶叶用油炒香，加水煮沸，再配以炒米花、炒黄豆、花生米、糯米饭、葱花、姜丝等佐料，一碗鲜香扑鼻的油茶才算完成。在婚礼当天，新娘还要打油茶招待所有前来贺喜的宾客，展示自己的茶艺和勤劳。侗族有"不成敬意，清茶一杯"的说法，油茶承载着侗族人民淳朴真挚的情感，是侗族文化中最具代表性的饮食符号之一。侗族是中国南方历史悠久的少数民族之一，主要聚居在贵州、湖南、广西三省区交界地带。侗族人民种茶、饮茶的历史悠久，油茶是侗族饮食文化的代表，有"侗族咖啡"的美誉。"行歌坐月"是侗族青年男女传统的社交恋爱方式：夜幕降临后，青年男女聚集在鼓楼或月堂（侗族村寨中专门的社交场所），男的弹琵琶、拉牛腿琴，女的做针线活，大家通过对歌交流感情。在这样的场合，油茶是必不可少的——姑娘们会亲手打油茶招待自己心仪的小伙子。油茶制作水平的高低，甚至是侗族男青年评价姑娘是否能干的重要标准之一。打油茶需要经过选茶、炒茶、煮茶、备料、冲泡等多道工序，一碗好油茶体现了姑娘的勤劳和聪慧。侗族婚礼上打油茶更是隆重，新娘要在婚礼当天或次日凌晨亲自打油茶招待宾客，称为"新娘茶"，全村老少都可以来喝，既是对新娘茶艺的考验，也是新娘融入夫家村寨的社交方式。