松包是乌龙茶包揉工序中每次揉搓之后解开布包、将团块状茶叶打散散热的操作。包揉揉搓过程中茶叶在布球内受压摩擦发热，若不及时松包散热，会产生闷热味、茶叶断碎或色泽暗变。松包时打开布巾将茶团抖散，用手轻轻翻拌散热。
工艺说明
工艺目的
解开布包打散茶团散热透气，防止闷热劣变，为下一轮包揉做准备
适制茶类
乌龙茶
关键参数
- timing：
- 每次包揉揉搓2-5分钟后立即松包
- technique：
- 解开布巾，双手将茶团抖散翻拌，散发热气
- coolingTime：
- 松包后散热1-3分钟再复烘或重新速包
- inspection：
- 松包时观察茶叶塑形程度和湿度，决定后续操作
技术要点
- 1松包必须及时，长时间紧包不松会导致闷热味和茶叶断碎
- 2松包打散动作要轻，避免茶条断碎
- 3若茶叶已冷硬，需复烘回软后再继续包揉
- 4松包设备：传统手工松包或松包机（自动打散）
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
- 《茶叶加工学》（安徽农业大学主编，中国农业出版社）
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
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