入仓是将制成的紧压茶（或散茶）移入适宜环境的仓库进行存放陈化的过程。“仓”指普洱茶存放环境，广义的入仓包括将新制茶从加工车间移入专门的陈化仓库。入仓前需确保茶叶含水量已降至安全范围（≤12%），包装完整。入仓时需做好标识（茶山、年份、批次、唛号），按批次和年份分类堆放，留出通风通道。入仓是普洱茶后陈化的正式起点。
工艺说明
工艺目的
将成品茶移入适宜仓贮环境开始长期陈化，做好分类堆放和标识管理
适制茶类
普洱茶黑茶白茶
关键参数
- preCondition：
- 茶叶含水量≤12%，包装完好无破损
- warehouse：
- 干燥、通风、避光、无异味、清洁
- stacking：
- 按批次、年份、唛号分类堆放，堆高适度（不超过6层），留通风道
- labeling：
- 每批标明茶山、年份、批次、毛茶等级、重量
- 环境要求：
- 温度20-30℃、湿度55%-75%
技术要点
- 1入仓前含水量必须达标，含水高入仓易发霉
- 2入仓初期1-3个月需频繁检查，确认无受潮异味
- 3新茶入仓后“堆味”逐渐退去，香气开始转化
- 4“干仓入仓”是传统做法，“湿仓入仓”（高湿加速陈化）有争议且风险大
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
- 《茶叶加工学》（安徽农业大学主编，中国农业出版社）
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
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