吴启英（1938—2005），女，安徽庐江人。1963年从安徽农学院茶叶系毕业后响应支援边疆号召到云南，在昆明茶厂工作，后长期担任昆明茶厂厂长，被评为茶叶高级工程师。1974年，吴启英在昆明茶厂率先试制成功普洱熟茶渥堆发酵工艺，将传统普洱茶漫长的自然发酵时间缩短为45天左右，使普洱熟茶的大规模工业化生产成为可能。1975年昆明茶厂开始批量生产普洱熟茶，渥堆技术随后推广到勐海茶厂、下关茶厂，1979年在全云南茶厂推广。1983年她主持'普洱茶发酵工艺原理研究'项目，揭示了后发酵机理是微生物起主导作用，获云南省政府1984年科技成果四等奖。2007年获中国普洱茶终生成就大师荣誉称号，被普洱茶界誉为'现代普洱茶之母'。
茶事生平
代表作品
普洱熟茶渥堆发酵技术《云南普洱茶制造工艺要求（试行办法）》
茶学观点
吴启英以科学方法攻克普洱茶后发酵技术难题，制定了熟茶生产的工艺规范，认为普洱茶渥堆的核心是微生物作用下的可控发酵。
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参考来源
- 陆羽《茶经》（唐代）
- 《新唐书·陆羽传》
- 《宋史·蔡襄传》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编）
- 《中国茶文化史》（姚国坤著）
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