张子全,贵州都匀人,都匀毛尖茶制作技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人。他长期生活在都匀毛尖核心产区,熟练掌握都匀毛尖传统手工制作技艺中的杀青、揉捻、搓团提毫、干燥等工序,所制毛尖茶外形纤细卷曲、毫毛显露、香气清鲜。他积极参与都匀毛尖茶文化推广活动,在当地收徒传艺。
茶事生平
代表作品
都匀毛尖传统手工制作技艺
茶学观点
张子全注重都匀毛尖'三绿透三黄'(干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄)的品质特征,坚持传统手工炒制。
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参考来源
- 陆羽《茶经》(唐代)
- 《新唐书·陆羽传》
- 《宋史·蔡襄传》
- 《中国茶经》(陈宗懋主编)
- 《中国茶文化史》(姚国坤著)
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